Il rabarbaro è un ortaggio dal clima fresco con steli vivaci e saporiti che possono essere utilizzati per preparare torte, salse, marmellate e torte. Il colore dello stelo varia a seconda della varietà e spazia dal rosso al verde con tutti i tipi di variazioni intermedie. La varietà di rabarbaro Sunrise è rosa e ha uno stelo spesso e robusto che resiste bene all’inscatolamento e al congelamento.
Informazioni sulle piante di rabarbaro Sunrise
L’alba non è comune nei negozi di alimentari, dove la maggior parte del rabarbaro è rosso. Questa varietà produce steli spessi e rosa. Aggiunge un nuovo bel colore all’orto, ma gli usi del rabarbaro Sunrise in cucina includono di tutto, dalle torte e marmellate alle torte e alle salse glassate.
Grazie al suo gambo spesso, il rabarbaro Sunrise è particolarmente utile per l’inscatolamento e il congelamento. Resisterà a questi metodi di conservazione senza cadere a pezzi o diventare troppo pastoso.
Come coltivare il rabarbaro Sunrise
Come altre varietà di rabarbaro, Sunrise è facile da coltivare. Preferisce clima più fresco, terreno ricco e pieno sole, ma tollera anche un po’ d’ombra e brevi periodi di siccità. Preparare il terreno con abbondante sostanza organica e assicurarsi che dreni bene e non lasci acqua stagnante a far marcire le radici.
Il rabarbaro viene spesso coltivato dalle sue corone, che possono essere piantate all’interno o all’esterno. I trapianti alti almeno 4 pollici (10 cm) possono essere portati all’aperto già due settimane prima dell’ultimo gelo. Pianta le corone in modo che le radici siano da 2 a 4 pollici sotto il terreno e a 4 piedi di distanza. Innaffia regolarmente il rabarbaro Sunrise giovane, meno quando matura. Usa il pacciame per controllare le erbacce.
Raccolta del rabarbaro all’alba
Per mantenere sano il rabarbaro perenne, è meglio aspettare fino al secondo anno per raccogliere i gambi. Rimuovi gli steli una volta che raggiungono un’altezza compresa tra 30,5 e 45,5 cm. Ruota gli steli per staccarli dalla base o usa le cesoie. Per le piante perenni, potresti riuscire a raccogliere in primavera e autunno, ma lascia sempre qualche stelo dietro. Per le piante annuali, raccogli tutti gli steli a fine estate.
Usa subito il rabarbaro nei prodotti da forno e nelle marmellate, oppure conserva immediatamente i gambi conservandoli o congelandoli. Solo il gambo è commestibile; le foglie sono effettivamente velenose, quindi buttatele via e conservate i gambi.