Originaria dell’Eurasia, la gente coltiva la senape selvatica da 5.000 anni, ma data la sua tendenza a crescere quasi ovunque incustodita, non c’è quasi alcun motivo per coltivarla. Le piante di senape selvatica crescono quasi ovunque sulla terra, compresa la Groenlandia e il Polo Nord. La senape selvatica è stata comunemente usata per aromatizzare i cibi, ma, cosa ancora più importante, la senape selvatica è nota per i suoi usi a base di erbe. Una pianta davvero affascinante dai mille usi. Continua a leggere per scoprire come utilizzare la senape selvatica come erba nel paesaggio.
Informazioni sulle piante di senape selvatica
La senape, Sinapis arvensis , appartiene alla stessa famiglia del cavolo , dei broccoli , della rapa e altri. Tutte le mostarde selvatiche sono commestibili, ma alcune sono più gustose di altre. Le verdure verdi sono più succulente quando sono giovani e tenere. Le foglie più vecchie potrebbero essere un po’ troppo forti per alcuni palati.
Anche i semi e i fiori sono commestibili. I fiori sbocciano dalla primavera all’estate. I piccoli fiori gialli hanno una forma unica, come quella di una croce di Malta, un cenno al loro nome di famiglia Cruciferae, o a forma di croce.
La senape selvatica, nota anche come charlock, cresce rapidamente, tollera il gelo e la siccità e può crescere spontaneamente nei campi e lungo i bordi delle strade in quasi tutti i tipi di terreno. Come accennato in precedenza, le piante di senape selvatica crescono in modo prolifico, il che ha irritato molti allevatori. Gli allevatori di bestiame tendono a considerare la senape selvatica come una piaga perché è opinione generale che quando le mucche mangiano questa pianta, si ammalano gravemente.
Come usare la senape selvatica
La senape selvatica può essere utilizzata come erba per aromatizzare oli e aceti, per aggiungere sapore a uova o patate e per ravvivare molte altre creazioni culinarie. Naturalmente non bisogna dimenticare l’uso della senape come condimento, per me è IL condimento. Macina i semi, mescola con aceto e sale e voilà!
Anche la senape selvatica è deliziosa e può essere cucinata per ottenere un nutriente mix di verdure verdi. I fiori di senape possono essere aggiunti alle insalate per un tocco pepato o usati essiccati al posto del costoso zafferano .
I semi di senape possono essere essiccati e poi macinati in polvere e utilizzati come spezia al pepe. Usati interi, i semi aggiungono spezie a sottaceti e condimenti. I semi possono anche essere pressati per separarne l’olio, che brucia abbastanza bene e può essere utilizzato nelle lampade a olio o per cucinare.
Storicamente, tuttavia, l’uso erboristico della senape selvatica si concentrava maggiormente sulle sue proprietà medicinali. Hai mai sentito parlare di un condimento alla senape? Un condimento alla senape era (e lo è ancora, suppongo) semi di senape schiacciati o macinati mescolati con un po’ d’acqua per formare una pasta. La pasta veniva quindi stesa su un panno e posizionata, con l’erba rivolta verso l’alto, sul petto, sulle articolazioni doloranti o su altre aree di gonfiore e dolore. La senape apre i vasi sanguigni e consente al sistema sanguigno di rimuovere le tossine e aumentare il flusso sanguigno, riducendo così gonfiore e dolore.
La senape selvatica può anche aiutare a ridurre il mal di testa se assunta sotto forma di tè o in capsule. I seni possono essere liberati inalando il vapore di senape in una ciotola riempita con acqua calda mescolata con una piccola quantità di senape macinata. L’utente avvolge un asciugamano sopra la testa e inala il vapore speziato.
Ci sono alcuni rischi associati all’uso della senape per scopi medicinali. Alcune persone sono molto sensibili e può causare problemi di stomaco, irritazione agli occhi o eruzioni cutanee.
Ulteriori usi della senape selvatica
L’olio di senape può essere applicato sugli oggetti che non vuoi che il tuo cane mastici o che il tuo gatto graffi. In realtà è l’ingrediente attivo nei prodotti preparati commercialmente di questa natura. L’olio di senape può essere utilizzato anche come lubrificante perché si addensa ma non si asciuga mai completamente. La pianta produce una tintura semipermanente chiara e anche i fiori producono una tintura semipermanente giallo/verde.
Coltivare la senape selvatica come concime verde è senza dubbio uno dei migliori usi della pianta. Il sovescio è una pianta che cresce velocemente e viene poi arata nel terreno per arricchirlo e la senape selvatica riempie magnificamente questo rotolo. Inoltre, mentre cresce, puoi raccoglierne un po’ per te stesso per aromatizzare il cibo o per scopi medicinali: è una soluzione vantaggiosa per tutti.