Gli spinaci Malabar non sono veri spinaci , ma il loro fogliame assomiglia davvero a questa verdura a foglia verde. Conosciuti anche come spinaci di Ceylon, spinaci rampicanti, vischio, acelga trapadora, bratana, libato, spinaci di vite e belladonna di Malabar, gli spinaci di Malabar sono un membro della famiglia delle Basellaceae. La Basella alba è una varietà a foglia verde mentre la varietà a foglia rossa appartiene alla specie B. rubra , che ha fusti violacei. Se non gli spinaci stessi, cosa sono gli spinaci Malabar?
Cosa sono gli spinaci Malabar?
Gli spinaci Malabar crescono in India e nei tropici, principalmente nelle pianure umide. Sebbene il verde scuro lasci quello degli spinaci, è un tipo di pianta rampicante che prospera nella stagione calda, assomigliando anche a temperature superiori a 90 F. (32 C.). Le temperature fresche fanno strisciare gli spinaci di Malabar. Viene coltivato come annuale, ma cresce come una pianta perenne nelle regioni prive di gelo.
Cura degli spinaci Malabar
Gli spinaci Malabar crescono bene in una varietà di condizioni del terreno, ma preferiscono terreni fertili e umidi con molta materia organica e un pH del terreno compreso tra 6,5 e 6,8. Le piante di spinaci Malabar possono essere coltivate in ombra parziale, il che aumenta le dimensioni delle foglie, ma preferiscono di gran lunga esposizioni calde, umide e in pieno sole.
Gli spinaci Malabar necessitano anche di un’umidità costante per prevenire la fioritura, che renderà le foglie amare: idealmente un’area con un clima caldo e piovoso per una cura e una crescita ottimali degli spinaci Malabar.
La vite deve essere tralicciata e due piante sono sufficienti per la maggior parte delle famiglie durante la stagione di crescita estiva e autunnale. Può anche essere coltivato sullo stesso traliccio dei piselli , sfruttando veramente lo spazio del giardino. Coltivate come piante ornamentali commestibili, le viti possono essere addestrate a scavalcare le porte. Per potare gli spinaci Malabar, è sufficiente tagliare le foglie spesse e carnose conservando parte del gambo.
Come coltivare gli spinaci Malabar
Gli spinaci Malabar possono essere coltivati da semi o talee. Se gli steli sono troppo duri da mangiare durante la potatura, riporli semplicemente nel terreno dove si radicheranno nuovamente.
Scarificare il seme con una lima, carta vetrata o anche un coltello per accelerare la germinazione, che richiederà tre settimane o più a temperature comprese tra 65 e 75 F. (18-24 C). Seminare direttamente i semi di spinaci Malabar nella zona USDA 7 o più calda, due o tre settimane dopo l’ultima data di gelo.
Se vivi in una zona più fredda, pianta i semi in casa circa sei settimane prima dell’ultimo gelo. Aspetta a trapiantare finché il terreno non si sarà riscaldato e non ci sarà più pericolo di gelo. Trapiantare le piantine a circa un piede di distanza.
Usando gli spinaci Malabar
Una volta che hai un buon raccolto da raccogliere, usare gli spinaci Malabar è proprio come usare le normali foglie di spinaci. Deliziosi cotti, gli spinaci Malabar non sono viscidi come alcune altre verdure verdi. In India viene cucinato con peperoncini piccanti, cipolla tritata e olio di senape. Trovato frequentemente in zuppe, fritture e curry, gli spinaci Malabar resistono meglio degli spinaci normali e non appassiscono così rapidamente.
Anche se cotti hanno un sapore simile agli spinaci, gli spinaci crudi di Malabar sono una rivelazione di sapori di agrumi e pepe succosi e croccanti. È delizioso abbinato ad altre verdure verdi nelle insalate miste.
Comunque usi gli spinaci Malabar, questa scoperta è una manna dal cielo per quelli di noi che amano le nostre verdure, ma trovano le calde giornate estive un po’ troppo calde per i nostri gusti. Gli spinaci Malabar hanno il loro posto nell’orto, fornendo verdure fresche e croccanti per le lunghe e calde giornate estive.