Sapevi che le piante di peperoncino chiltepin sono originarie degli Stati Uniti? In effetti, i chiltepin sono l’unico peperone selvatico, da cui il soprannome di “madre di tutti i peperoni”. Storicamente, i peperoni chiltepin sono stati ampiamente utilizzati in tutto il sud-ovest e oltre il confine. Interessato a coltivare chiltepins? Continua a leggere per imparare come usare il chiltepin e prenderti cura delle piante di pepe.
Informazioni sulla pianta del peperoncino Chiltepin
I peperoni Chiltepin ( Capsicum annuum var glabriuculum ) crescono ancora selvatici nell’Arizona meridionale e nel Messico settentrionale. Le piante portano piccoli frutti spesso chiamati “peperoni a volo d’uccello”, e ragazzi, questi piccoli bambini danno un pugno.
Nell’indice di calore di Scoville, i peperoni chiltepin ottengono un punteggio compreso tra 50.000 e 100.000 unità. È da 6 a 40 volte più piccante di un jalapeño . Se i piccoli frutti sono infatti piccanti, il calore è fugace e si unisce ad una piacevole nota affumicata.
Chiltepin in crescita
I peperoni selvatici crescono più spesso sotto piante come il mesquite o il bagolaro , preferendo una zona ombreggiata nel basso deserto. Le piante crescono solo fino a circa 12 pollici di altezza e maturano in 80-95 giorni.
Le piante si propagano tramite semi che possono essere difficili da germinare. In natura, i semi vengono mangiati dagli uccelli che li scarificano mentre attraversano il loro sistema digestivo, assorbendo acqua lungo il percorso.
Imita questo processo scarificando tu stesso i semi, ciò consentirà loro di assorbire l’acqua più facilmente. Mantenere i semi costantemente umidi e caldi durante la germinazione. Sii paziente, poiché può essere necessario fino a un mese affinché i semi germinino.
I semi sono disponibili online presso i venditori di semi di piante autoctone e di famiglia tradizionale.
Prendersi cura delle piante di pepe Chiltepin
Le piante di peperoncino Chiltepin sono piante perenni che, a condizione che le radici non congelino, torneranno in modo affidabile con i monsoni estivi. Queste piante sensibili al gelo dovrebbero essere piantate contro un muro esposto a sud per proteggerle e imitare il loro microclima ideale.
Come usare i peperoni Chiltepin
I peperoni Chiltepin sono spesso essiccati al sole, sebbene vengano utilizzati anche freschi in salse e salse. I peperoni essiccati vengono macinati in polvere da aggiungere alle miscele di spezie.
Il chiltepin viene anche mescolato con altre spezie e marinato, creando un condimento stuzzicante. Questi peperoni hanno trovato il loro posto anche nei formaggi e persino nei gelati. Tradizionalmente, il frutto viene mescolato con carne di manzo o selvaggina per conservarlo.
Da secoli i peperoncini chiltepin vengono utilizzati anche in medicina grazie alla capsaicina che contengono.