Coltivare e piantare i porri è un ottimo modo per aggiungere sapore ai tuoi pasti in cucina. Soprannominate “cipolla gourmet”, queste versioni grandi di scalogno hanno un gusto saporito e delicato.
Cos’è un porro?
Forse ti starai chiedendo: “Cos’è un porro?” I porri ( Allium ampeloprasum var. porrum ) sono membri della famiglia delle cipolle, strettamente imparentati con cipolle , aglio , scalogno ed erba cipollina . A differenza dei loro omologhi, i porri sviluppano lunghi steli succulenti anziché produrre grandi bulbi. Questi gambi vengono utilizzati come sostituti della cipolla in molti piatti.
Come coltivare i porri
I porri possono essere coltivati da semi o trapianti. Quando si coltivano i porri dai semi, spesso è più facile coltivarli in casa anche se sono considerati resistenti al freddo, poiché le forti gelate possono essere dannose per le giovani piante. Seminare i semi in vasi individuali per un trapianto più semplice circa sei-otto settimane prima della stagione di crescita o all’inizio della primavera. Trapiantare le piantine una volta raggiunte circa 6 pollici di altezza.
Il posto migliore per coltivare i porri è in pieno sole, in un terreno fertile e ben drenato. Quando pianti i porri in giardino, crea una trincea poco profonda di circa 10-13 cm e posiziona le piante all’interno, distanziandole di circa 15 cm l’una dall’altra. e ricoprendoli con una leggera quantità di terriccio. Assicurati di annaffiare bene i porri e aggiungere uno strato di pacciame organico.
Man mano che i porri crescono, usa il terreno scavato dalla trincea per accumularlo lentamente attorno allo stelo per proteggerlo dalla luce. Questa tecnica è molto simile a quella utilizzata per sbollentare il sedano .
Raccolta dei porri
Una volta che le piantine avranno raggiunto le dimensioni di una matita, potete iniziare a raccogliere i porri . Assicurati di raccogliere i porri prima della fioritura. È meglio utilizzare i porri subito, ma possono essere conservati in frigorifero per diverse settimane.
Per gli appassionati di cucina, o anche per coloro che semplicemente apprezzano il gusto delle cipolle dolci, considera la possibilità di coltivare porri in giardino per averne una scorta infinita.