Se hai mangiato cibo cinese, probabilmente hai incontrato il baby mais. Probabilmente ti sei anche chiesto: “Il mais baby è vero mais?” » Come viene prodotto il mais baby? Molte persone guardano il mais baby e presumono che provenga da una varietà di mais nano, ma in realtà è esattamente quello che sembra: spighe di grano immature. Allora come si coltiva il mais baby? Continua a leggere per saperne di più sulla coltivazione del mais baby nel tuo giardino.
Cos’è il baby mais?
Ci siamo tutti interrogati sul baby mais. Se si tratta di una copia minuscola ma perfetta di una spiga di grano più grande, è ovvio che provenga da una varietà di mais nano o in miniatura. O forse no.
Come viene prodotto il mais baby? Il baby mais, come accennato in precedenza, è semplicemente mais dolce immaturo. Di solito viene importato dall’Asia orientale e viene trasformato in barattoli o lattine. In Asia, per produrre il mais baby vengono utilizzate varietà specifiche di mais, ma è possibile raccoglierlo anche dal mais dolce da giardino.
Come cresce il baby mais?
Il mais baby non deve essere necessariamente mais dolce: può essere una varietà di campo, normale o molto dolce. Infatti, il mais piccolo verrà raccolto prima dell’impollinazione, cioè prima che lo zucchero venga immagazzinato nei chicchi. Invece della dolcezza, ciò che conta è la qualità delle pannocchie, la granulometria piccola, le file dritte e le punte affilate.
Esistono varietà specifiche di mais allevate per la produzione di mais baby, molte delle quali hanno steli più corti o steli multipli e producono fino a 20 spighe di mais per pianta.
Come coltivare il mais baby
Le piantine di mais dovrebbero essere piantate in primavera una volta passato il pericolo di gelate. Gli steli di mais in miniatura possono essere piantati molto più vicini tra loro rispetto a quando si coltivano spighe a grandezza naturale. I semi devono essere seminati in un terreno fertile e ben drenato a circa 10 cm di distanza l’uno dall’altro in file generalmente distanti da 76 a 91 cm.
Un modo per coltivare e raccogliere il mais baby è raccogliere le spighe inferiori da utilizzare come mais baby, consentendo alle spighe superiori di maturare in spighe di mais a grandezza naturale.
A differenza del mais a grandezza naturale, il mais baby ha pochi problemi con i parassiti.
Raccolta del mais per bambini
Per raccogliere il mais novello, devi essere vigile. Tieni d’occhio il mais: cresce velocemente. Raccogliere il mais al momento giusto può richiedere un po’ di pratica. Inizia raccogliendo le spighe che hanno appena rivelato la seta.
Raccogli le pannocchie di mais quando sono lunghe da 2 a 4 pollici e la seta è evidente. Raccogli spesso, almeno ogni due o tre giorni, perché una volta che le pannocchie diventano troppo grandi, diventano troppo dure per essere usate come baby mais. Il periodo di raccolta può durare dalle due alle quattro settimane.
Cosa fare con il baby mais
Lavorare o refrigerare immediatamente il mais baby. Nella produzione commerciale, il mais baby viene venduto con la buccia e deve essere adeguatamente raffreddato immediatamente dopo la raccolta. Il mais baby può essere congelato, sbollentato, marinato o in scatola.