Ora che hai coltivato e raccolto con successo il tuo aglio, è tempo di decidere come preservare il tuo raccolto aromatico. Il modo migliore per conservare l’aglio dipende da come prevedi di utilizzarlo. Continua a leggere per saperne di più su come conservare l’aglio appena raccolto dal tuo giardino, inclusa la conservazione dell’aglio prima di piantarne altro l’anno prossimo.
Come conservare l’aglio
Esistono diversi metodi per conservare l’aglio da giardino. Una volta raccolto, dovrai decidere come conservare l’aglio in base alle tue preferenze e a cosa intendi fare con il raccolto.
Conserva l’aglio a temperatura ambiente
Stendete dei giornali in un luogo riparato dal sole e in una zona fresca e ben ventilata. Lasciare asciugare l’aglio per almeno due settimane, in un sacchetto a rete o in un contenitore ventilato , finché la buccia non diventa cartacea. Questo metodo di conservazione all’aria aperta conserva l’aglio per cinque-otto mesi.
Come conservare l’aglio congelandolo
L’aglio congelato è perfetto per zuppe e stufati e può essere ottenuto in tre modi:
- Tritare l’aglio e avvolgerlo bene nella pellicola freezer. Spezzare o grattugiare se necessario.
- Lasciare l’aglio con la buccia e congelarlo, eliminando gli spicchi secondo necessità.
- Congelare l’aglio frullando alcuni spicchi d’aglio con l’olio in un frullatore utilizzando due parti di olio d’oliva per una parte di aglio. Raschiare ciò che è necessario.
Come conservare l’aglio appena raccolto essiccandolo
L’aglio deve essere fresco, sodo e intatto per essere essiccato al calore. Separate e sbucciate gli spicchi e tagliateli nel senso della lunghezza. Asciugare i chiodi di garofano a 140 gradi F. (60 C.) per due ore, quindi a 130 gradi F. (54 C.) fino a quando non sono asciutti. Quando l’aglio sarà croccante sarà pronto.
Puoi preparare l’aglio in polvere dall’aglio fresco e da quello essiccato frullando fino ad ottenere una consistenza fine. Per preparare il sale all’aglio, puoi aggiungere quattro parti di sale marino a una parte di sale all’aglio e mescolare per alcuni secondi.
Conservare l’aglio nell’aceto o nel vino
I chiodi di garofano sbucciati possono essere conservati nell’aceto e nel vino immergendoli e conservandoli in frigorifero. Utilizzare l’aglio purché non siano presenti muffe superficiali o lieviti nel vino o nell’aceto. Non conservare sul bancone, poiché la muffa crescerà.
Conservare l’aglio prima di piantare
Se vuoi conservare parte del raccolto per la semina della prossima stagione, raccogli semplicemente come al solito e conservalo in un’area fresca, buia e ben ventilata.
Ora che sai come conservare l’aglio appena raccolto dall’orto, puoi decidere il modo migliore in base alle tue esigenze individuali.