Per quanto riguarda la frutta secca, gli anacardi sono piuttosto strani. Crescendo ai tropici , gli anacardi fioriscono e fruttificano in inverno o durante la stagione secca, producendo una noce che è molto più di una noce e deve essere maneggiata con cura. Continua a leggere per imparare come raccogliere gli anacardi.
Informazioni sulla raccolta degli anacardi
Quando si formano gli anacardi , sembrano crescere dalla base di un frutto grande e gonfio. Il frutto, chiamato anacardo, non è in realtà un frutto, ma in realtà è l’estremità gonfia del gambo appena sopra l’anacardio. Ad ogni mela è associata una singola noce e l’effetto visivo è alquanto bizzarro.
Mele e noci si formeranno in inverno o nella stagione secca. La raccolta degli anacardi può avvenire circa due mesi dopo l’allegagione, quando la mela assume una tonalità rosa o rossa e la noce diventa grigia. In alternativa, puoi aspettare che il frutto cada a terra, quando sai che è maturo.
Dopo la raccolta, rimuovere manualmente i noccioli dalle mele. Metti da parte le noci: puoi conservarle in un luogo fresco e asciutto per un massimo di due anni. Le mele sono succose e gustose e possono essere mangiate subito.
Come raccogliere gli anacardi in modo sicuro
Dopo aver raccolto gli anacardi, potresti volerli conservare finché non ne avrai una quantità decente, poiché lavorarli è un po’ complicato. La polpa commestibile dell’anacardio è circondata da un guscio e da un liquido caustico molto pericoloso legato all’edera velenosa .
FAI ATTENZIONE QUANDO LAVORI GLI ANACARDI . Indossare indumenti a maniche lunghe, guanti e occhiali protettivi per evitare che il liquido entri in contatto con la pelle o con gli occhi.
Non rompere mai una noce non lavorata. Per lavorare le noci, arrostirle ALL’ESTERNO (mai al chiuso, dove i fumi possono accumularsi ed essere inalati). Metti le noci in una padella vecchia o usa e getta (ora la padella designata per gli anacardi, poiché potrebbe non essere mai completamente pulita dai pericolosi oli di anacardi).
Copri la padella con un coperchio o riempila di sabbia fino a coprire le noci: le noci sputeranno fuori liquido mentre si scaldano e vuoi qualcosa che lo catturi o lo assorba.
Tostare le noci a una temperatura compresa tra 350 e 400 gradi F. (230-260 C.) per 10-20 minuti. Dopo la tostatura, lavare le noci con acqua e sapone (indossare guanti!) per eliminare eventuali residui di olio. Rompi la noce per rivelare la carne all’interno. Arrostire la carne nell’olio di cocco per cinque minuti prima di mangiarla.