Vuoi sapere come raccogliere il grano saraceno? Ti diremo tutto quello che devi sapere, dalle tempistiche alla trebbiatura fino allo stoccaggio.
Cos’è il grano saraceno?
Il grano saraceno, un cereale senza glutine popolare nelle frittelle e nel pane, può essere facilmente coltivato nell’orto. È una pianta a crescita rapida che produce semi in 12 settimane. Inoltre, la raccolta del grano saraceno può essere effettuata manualmente con un’attrezzatura minima.
Quando raccogliere il grano saraceno
Il grano saraceno è una pianta indeterminata, ovvero continua a produrre semi finché non viene ucciso dal gelo. Quindi non tutti i semi matureranno e matureranno allo stesso tempo. Ciò rende il grano saraceno più difficile da raccogliere rispetto alla maggior parte dei cereali.
I coltivatori commerciali raccolgono i loro campi di grano saraceno quando il 75% dei semi ha raggiunto la maturità. Ciò richiede un’attenta ispezione del raccolto, poiché gli scafi appena formati saranno vuoti e non dovrebbero essere conteggiati. Una volta che il raccolto è pronto per essere raccolto, gli agricoltori lo combinano direttamente oppure lo tagliano e lasciano asciugare le piante sul campo prima della trebbiatura.
Come raccogliere il grano saraceno in giardino
Come giardiniere domestico, hai diverse opzioni per raccogliere questo raccolto. I semi di grano saraceno maturano prima sul fondo della pianta.
1. Raccolta a mano
Un metodo consiste nel raccogliere il grano saraceno a mano man mano che i semi maturano. Questo può essere noioso e dovrebbe essere fatto regolarmente per evitare perdite dovute alla rottura dei semi.
2. Tagliare e asciugare
I giardinieri possono anche tagliare e essiccare i raccolti in giardino, proprio come fanno i coltivatori commerciali. Idealmente, ciò avviene quando il 75% dei semi ha raggiunto la maturità. Inizia a controllare le piante 10 settimane dopo la semina e conta solo le bucce contenenti i semi.
Per questo metodo, l’unica attrezzatura necessaria per la raccolta del grano saraceno è un utensile da taglio. Le cesoie per siepi o una falce faranno molto bene il lavoro. Per evitare che i semi si frantumino, taglia le piante quando sono bagnate di rugiada. Lasciare asciugare completamente le piante in giardino prima di raccoglierle.
3. Aspetta il gelo
La terza opzione è sincronizzare la raccolta del grano saraceno con le prime gelate autunnali. Il grano saraceno è una pianta sensibile al freddo. Una volta che il gelo uccide la pianta, i semi matureranno in modo più uniforme. Le piante possono quindi essere tagliate ed essiccate. Tuttavia, può essere difficile stimare con precisione quando arriverà il gelo.
Cosa fare dopo aver raccolto il grano saraceno
Trebbiatura ed essiccazione del grano saraceno
Quando le piante di grano saraceno sono secche, i semi possono essere rimossi dalla pianta mediante trebbiatura. È possibile utilizzare un mazzafrusto antico o fatto in casa, ma i giardinieri moderni scoprono che colpire le piante essiccate contro l’interno di un bidone della spazzatura pulito funziona altrettanto bene.
I residui vegetali contenuti nei semi possono essere rimossi versando i semi tra due contenitori davanti a un ventilatore. Potrebbe essere necessario essiccare i semi puliti all’aria o metterli in un disidratatore per alimenti impostato a una temperatura inferiore a 43 C (110 gradi F) per completare il processo di essiccazione.
Macinare il grano saraceno
Mentre il grano e altri cereali possono essere macinati interi utilizzando un frullatore o un macinacaffè, i gusci del grano saraceno tendono ad essere amari ed è meglio rimuoverli con un macinacaffè. I mulini per cereali a manovella sono relativamente economici.
Il grano saraceno è un allergene?
Tieni presente che il grano saraceno è un allergene alimentare comune negli esseri umani. Bisogna fare attenzione quando lo si introduce nella dieta o quando si consumano grandi quantità di prodotti a base di grano saraceno. Un’allergia al grano saraceno può portare rapidamente all’anafilassi nelle persone sensibili. È noto anche che provoca fotosensibilità, quindi fai attenzione!