Imparare quando raccogliere le melanzane si traduce nel frutto più gustoso e tenero. Lasciare le melanzane raccolte troppo a lungo si traduce in melanzane amare con buccia dura e semi grandi. Imparare a raccogliere correttamente una melanzana richiede pratica, ma non dovrebbe volerci molto prima di riuscire a raccoglierla come un professionista.
Quando raccogliere le melanzane
Membro della famiglia della belladonna e parente dei pomodori , l’aspetto della buccia può indirizzarti verso la raccolta di una melanzana . La pelle dovrebbe essere lucida e fine. La raccolta delle melanzane può iniziare quando il frutto è sviluppato e piccolo, ma far crescere il frutto a grandezza naturale prima della raccolta delle melanzane si traduce in più frutti da utilizzare.
La raccolta delle melanzane deve avvenire quando la polpa interna è color crema, i frutti sono sodi e prima che siano visibili i semi. Per sapere quando raccogliere le melanzane, potrebbe essere necessario tagliare il frutto per verificare il colore della polpa e la dimensione dei semi. Anche il colore della buccia e la dimensione del frutto determineranno quando inizierà la raccolta delle melanzane.
Quando hai imparato a raccogliere una melanzana, è necessario tagliare meno il frutto. Puoi determinare quando iniziare a raccogliere le melanzane semplicemente guardando il frutto.
Scegli una melanzana
Una volta deciso che è il momento di iniziare a raccogliere le melanzane, indossa guanti e maniche lunghe, poiché il gambo della melanzana ha spine che possono irritare la pelle.
Quando raccogli le melanzane, tratta i frutti con delicatezza, poiché si ammaccano facilmente. La raccolta delle melanzane comporta il taglio di un breve pezzo di gambo sopra il calice (cappello) attaccato alla parte superiore del frutto. Usa delle cesoie da potatura o un coltello affilato.
La raccolta delle melanzane al culmine può richiedere da diversi giorni ad alcune settimane alla volta e la raccolta frequente delle melanzane favorisce una maggiore resa del frutto.