Coltivare e raccogliere i propri frutti e bacche è uno degli aspetti più gratificanti e divertenti della cura di un giardino. Che si tratti di poche piccole viti da frutto o di un frutteto più grande, è importante gestire bene i raccolti per garantire la massima durata di conservazione possibile.
Conservando la frutta, i coltivatori potranno trarre vantaggio dai prodotti locali durante tutta la stagione di crescita e nei mesi invernali. In questo caso il raffreddamento gioca un ruolo importante.
Perché la frutta deve essere raffreddata?
Il raffreddamento della frutta dopo la raccolta viene utilizzato sia a livello commerciale che dai giardinieri domestici. Il raffreddamento della frutta è importante per preservare la qualità del raccolto.
Rimuovere il calore in eccesso e riportare la temperatura della frutta a un livello ottimale aiuterà a fermare il processo di maturazione. Riducendo la velocità con cui matura la frutta, puoi conservarla per periodi di tempo più lunghi con meno muffe e batteri, che potrebbero far marcire il raccolto.
Il raffreddamento è particolarmente utile per gli orticoltori, poiché sono in grado di fornire meglio la frutta in base alla domanda e alle esigenze dei clienti.
Come raffreddare la frutta
Il metodo migliore utilizzato per il raffreddamento postraccolta dipenderà dal tipo di frutto. Sebbene alcune bacche siano più delicate, altri alberi da frutto possono resistere meglio a determinate procedure di raffreddamento della frutta. Qualunque sia il metodo utilizzato, sarà fondamentale che i frutti vengano raccolti al momento giusto. La frutta raccolta dovrebbe essere matura, ma abbastanza compatta da non decomporsi durante la conservazione.
I metodi comuni per raffreddare la frutta prevedono l’uso di aria fresca e/o acqua fredda. Il raffreddamento ad aria forzata è particolarmente popolare perché è un ottimo modo per abbassare delicatamente la temperatura. Questo metodo di raffreddamento viene eseguito quando la frutta viene posta in un’area refrigerata con l’aggiunta di una ventola per far circolare l’aria. Sebbene questo metodo sia ampiamente utilizzato a livello commerciale, molti giardinieri domestici sono in grado di creare il proprio adattamento di questa tecnica per raffreddare i propri raccolti di frutta.
Un altro metodo per raffreddare la frutta è chiamato idroraffreddamento . Come suggerisce il nome, l’idroraffreddamento utilizza l’acqua fredda per rimuovere rapidamente il calore in eccesso dal raccolto. L’idroraffreddamento può essere effettuato utilizzando speciali meccanismi di raffreddamento o semplicemente utilizzando il ghiaccio. Questa semplicità lo rende un’ottima opzione per l’uso a casa. Alcuni frutti, tuttavia, rispondono meglio di altri alla bagnatura, perché la bagnatura può far progredire la putrefazione .
Quando impari a raffreddare la frutta in casa, raccoglierla al momento giusto ti aiuterà a raggiungere la temperatura ottimale più rapidamente. Ciò comporta la raccolta al mattino presto e il rilascio del calore il più rapidamente possibile.
Raffreddare la frutta raccolta in giardino può essere difficile, ma seguire alcune semplici procedure consentirà ai coltivatori di preservare i propri raccolti il più a lungo possibile.