Hai sentito l’espressione “separare il grano dalla pula”? Probabilmente non hai pensato troppo a questo detto, ma le origini di questo adagio non sono solo antiche ma essenziali per la raccolta del grano. Fondamentalmente si tratta di separare i semi dalla pula. Cos’è la pula e perché è importante la separazione dei semi e della pula?
Sulla separazione dei semi dalla pula
Prima di arrivare alla definizione di pula, è utile una piccola panoramica della composizione dei cereali come grano , riso , orzo, avena e altri. I raccolti di cereali sono costituiti dal seme o dal grano che mangiamo e da una buccia non commestibile che lo circonda. Separare i semi e la pula è fondamentale perché per lavorare e mangiare il grano è necessario rimuovere la buccia non commestibile. È un processo in due fasi che prevede la trebbiatura e la vincita.
Trebbiare significa staccare la malla dal grano mentre vagliare significa eliminare la malla. La vagliatura non può avvenire molto bene senza una precedente trebbiatura, sebbene alcuni chicchi abbiano un guscio sottile, simile alla carta, che può essere facilmente rimosso e richiede poca trebbiatura. Se è così, tradizionalmente gli agricoltori lanciano semplicemente il grano in aria e lasciano che la corrente d’aria soffi gli scafi fini, o la pula, nel vento o cadano attraverso le stecche del cesto.
Questo processo assistito dal vento per rimuovere la pula dal grano è chiamato vagliatura, e i cereali con poco o nessun guscio sono chiamati cereali “nudi”. Quindi, per rispondere alla domanda su cosa sia la pula, è la buccia non commestibile che circonda il grano.
Come separare i semi dalla pula
Ovviamente, se stai coltivando senza buccia, rimuovere la pula è semplice come descritto sopra. Tieni presente che funziona meglio se c’è una differenza significativa tra il peso dei semi e quello della pula. Un ventilatore funzionerà anche per soffiare via la pula dai semi. Prima di vincere in questo modo, stendi un telone a terra. Posiziona una teglia sul telone quindi, da qualche metro di distanza, versa lentamente i semi sulla teglia. Ripeti se necessario finché tutti i glitter non saranno scomparsi.
Un altro metodo per separare il grano dalla pula è chiamato “rotola e ruba”. Funziona meglio con i semi rotondi e a forma di palla. Anche in questo caso, viene utilizzata l’aria in movimento per pulire i semi, ma un ventilatore, il respiro o un asciugacapelli freddo funzionano meglio. Stendi un telo o un lenzuolo e posiziona una scatola piatta al centro. Metti i semi e i confettini su una teglia e posiziona la teglia sopra la scatola. Accendi un ventilatore in modo che l’aria soffi sopra e solleva l’estremità della teglia in modo che i semi rotolino. Se necessario, ripetere fino a rimuovere i glitter.
I setacci possono essere utilizzati anche per rimuovere la pula dai semi. Impilare i setacci con il più grande sopra e il più piccolo sotto. Versare il composto di semi e glitter nel colino superiore e frullarlo nel colino più piccolo. Il setaccio più piccolo dovrebbe raccogliere i semi mentre la pula rimane nel setaccio più grande.
Esistono sicuramente altri metodi per separare il grano dalla pula, ma nessuno è particolarmente complesso. Tuttavia, se hai un raccolto più grande di semi da vagliare, potrebbe essere utile avere uno o due amici che ti aiutino, poiché vincere in questo modo può richiedere molto tempo.