La senape all’aglio non è originaria del Nord America, ma sicuramente si sente a casa lì. È una pianta selvatica originaria dell’Asia, dell’Africa e di alcune parti dell’Europa. Curioso della commestibilità della senape all’aglio? Si tratta di una pianta biennale che può essere utilizzata in cucina ma la cui presenza è potenzialmente dannosa per la flora autoctona. Se scegli di raccogliere la senape all’aglio, raccogli l’intera pianta per evitare che si diffonda.
Puoi mangiare la mostarda all’aglio?
La senape all’aglio può avere un potenziale aromatico, ma è un’erbaccia nociva. La pianta secerne tossine che uccidono i funghi benefici del terreno , di cui la maggior parte delle piante ha bisogno per prosperare. La senape all’aglio è anche estremamente resistente e tollerante verso una vasta gamma di terreni, il che ne facilita la propagazione. In alcune zone è così fastidioso che interi gruppi escono in libertà e raccolgono piante e le imballano in discarica. Tuttavia, ci sono molte ricette di senape all’aglio.
La senape all’aglio è commestibile e dovrebbe essere raccolta quando è giovane. Le radici hanno un sapore simile al rafano e le foglie sono amare quando sono mature. La pianta del primo anno è a rosetta e le sue foglie possono essere raccolte tutto l’anno. La pianta del secondo anno può essere consumata dall’inizio alla metà della primavera, prima che i teneri germogli si induriscano e mentre sono disponibili nuove foglie.
I semi sono ottimi nei piatti piccanti. L’uso delle piante di senape all’aglio fornisce cibo selvatico in tutte le stagioni e aiuta a prevenire la diffusione dell’erba. Una nota sulla commestibilità della senape all’aglio: le foglie e i gambi maturi sono molto amari e contengono grandi quantità di cianuro. Il materiale vegetale più vecchio deve essere accuratamente cotto prima del consumo.
Come usare la senape all’aglio
È interessante notare che gli animali eviteranno di mangiare questa pianta. Gli esseri umani sono gli unici animali che possono toccarlo. Ciò è probabilmente dovuto al modo in cui viene utilizzato. Le verdure morbide possono essere tagliate in insalata, saltate in padella o aggiunte a zuppe e stufati.
Le foglie più giovani, una volta raccolte di un colore quasi verde lime, ravviveranno un’insalata mista. Questi possono anche essere tritati e usati come erbe aromatiche.
La radice può essere frullata e utilizzata in salsa o arrostita. Ricorda che ha un cazzo potente. Uno dei modi più popolari per utilizzare le piante di senape all’aglio è nel pesto. Frullare le foglie o le radici sbollentate e aggiungere l’aglio , il limone, l’olio d’oliva, i pinoli e un po’ di formaggio.
Ricette di senape all’aglio
Il Washington Post propone una veloce senape all’aglio saltata in padella. Cuoce semplicemente l’aglio nell’olio d’oliva, quindi aggiunge la senape all’aglio tritata e l’acqua. Cuoci per cinque minuti e avrai un contorno interessante e selvaggio. Una rapida ricerca sul web ha rivelato ricette per salsa di panna, ravioli, maionese, incorporati in salsicce di selvaggina e persino uova alla diavola.
Il trucco per usare la senape all’aglio è ricordare che ha un forte calore e può dominare le ricette. Tuttavia, una volta cotta, il pungiglione della pianta si stacca e può essere utilizzato in un piatto senza prendere il sopravvento. La cottura riduce anche la quantità di cianuro nella pianta a livelli sicuri.
Dichiarazione di non responsabilità : il contenuto di questo articolo è destinato esclusivamente a scopi didattici e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o per altri scopi, consultare un medico, un erborista o un altro professionista appropriato per un consiglio.