I semi di sedano sono un alimento base comunemente usato nelle insalate, nei condimenti per insalata e in altre ricette. È disponibile nei supermercati, ma pensa a quanto sapore avrebbero in più i semi freschi del tuo sedano. Salvare i semi di sedano richiede solo un po’ di tempismo e conoscenza del ciclo di vita di questa pianta. Ecco alcuni consigli per la raccolta dei semi di sedano, che vi permetteranno di catturare il sapore intenso della spezia quando è fresca.
Raccolta dei semi di sedano
I semi di sedano sono stati a lungo usati come medicina e spezia. Come erba, si pensava che aiutasse la digestione e l’appetito, curasse raffreddore e influenza, migliorasse la salute del fegato e della milza, trattasse l’artrite e persino aiutasse a ridurre la ritenzione di sangue. ‘acqua. Oggi viene utilizzato principalmente come condimento. Se sai come conservare correttamente i semi di sedano, i semi freschi possono durare fino a cinque anni. È un prodotto che dura a lungo nell’armadietto delle spezie, non costa nulla e può migliorare la salute.
Il sedano è una pianta biennale. Ciò significa che non fiorirà fino al secondo anno e sicuramente non potrai iniziare a raccogliere i semi di sedano prima di allora. In attesa dei fiori portatori di seme potete raccogliere i gustosi steli, ma non prelevate il gambo centrale, dove si formerà il fiore.
Nel secondo anno il fusto centrale si ingrossa e appare un fiore ad ombrella. L’ombrella è composta da tanti piccoli fiori su steli corti. Ogni fiorellino è un piccolo fiore bianco che collettivamente crea un’esplosione di stelle. Le api e le farfalle sono molto attratte dai fiori, che ricordano il pizzo della regina Anna .
Col tempo, i petali bianchi inizieranno a cadere e l’ovaia si gonfierà. È qui che cresce il seme.
Come raccogliere i semi di sedano
Aspetta che i semi si asciughino e diventino marroni prima di raccogliere i semi di sedano. Le ovaie gonfie sviluppano un guscio duro quando maturo e di colore intenso. I semi avranno delle creste verticali ai bordi di colore più chiaro rispetto al resto del seme.
Sai che è il momento del raccolto quando i semi cadono al minimo tocco o vento. La raccolta dei semi di sedano dal sapore migliore si basa su un’attenta osservazione per garantire che il seme sia maturo.
Quando il capolino è asciutto e i singoli semi sono duri e di colore scuro, tagliare con cura il fiore e scuotere il seme in un sacchetto. Puoi anche piegare il gambo del fiore in un sacchetto e scuoterlo. Ciò riduce la perdita di semi durante il taglio della spiga.
Una volta terminata la raccolta dei semi di sedano, è il momento di conservare il seme per preservarne la freschezza e il sapore.
Come conservare i semi di sedano
Per conservare i semi interi, rimuovi eventuali residui floreali e assicurati che i semi siano asciutti prima di metterli in un contenitore. Metti i semi in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico. Etichetta e data i semi.
Conserva i semi in un luogo fresco e buio per un massimo di cinque anni. La maggior parte dei cuochi utilizza i semi di sedano interi, ma puoi anche scegliere di macinarli. Usa un macinacaffè o un mortaio e un pestello per preparare i semi di sedano freschi e macinati, che si disperderanno in modo più uniforme in un piatto.
Conservare i semi di sedano dall’orto è un ottimo modo per raccogliere i sapori naturali e freschi del condimento e il loro gusto è più intenso rispetto ai semi precedentemente conservati in vaso del negozio. Conservare queste piante di sedano nel secondo anno ti dà comunque tenere costole periferiche per il consumo fresco e esplosioni di fiori stellati. La raccolta dei semi di sedano è solo un altro vantaggio nel ciclo di vita dell’umile pianta di sedano.