Se coltivi erbe aromatiche , sai che a volte puoi usarne molte di più in una stagione, quindi come le conservi? Naturalmente le erbe possono essere essiccate , anche se il loro sapore è solitamente una versione più delicata di quelle fresche, ma puoi anche provare a preparare cubetti di ghiaccio con le erbe.
Congelare le erbe nei vassoi dei cubetti di ghiaccio è semplice da fare e ci sono due modi per preparare le erbe nei cubetti di ghiaccio. Vuoi conservare le erbe aromatiche nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio? Continua a leggere per imparare come congelare le erbe fresche.
Informazioni sul congelamento delle erbe
Erbe resistenti come rosmarino , salvia , timo e origano si congelano meravigliosamente. Puoi anche congelare erbe come coriandolo , menta e basilico , ma queste erbe vengono spesso utilizzate fresche o aggiunte all’ultimo minuto ai cibi cotti, il che significa che il loro sapore delicato perde qualcosa nella traduzione quando vengono congelate. Ciò non significa che non dovresti congelarli, ma tieni presente che i loro sapori delicati saranno notevolmente ridotti.
Come congelare le erbe fresche
Oltre a preparare i cubetti di ghiaccio alle erbe, puoi anche scegliere di congelare le erbe su una teglia. È semplice come sembra. Lavare le erbe aromatiche, asciugarle delicatamente, eliminare il gambo, adagiare le erbe pulite su una teglia e congelarle. Quando le erbe sono congelate, rimuovile dalla teglia e confezionale in un sacchetto di plastica sigillato ed etichettato.
Lo svantaggio di congelare le erbe in questo modo è che sono più inclini alle bruciature da congelamento e allo scolorimento. È qui che entra in gioco la conservazione delle erbe aromatiche nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Esistono due modi per congelare le erbe aromatiche nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio: con acqua o con olio.
Come preparare cubetti di ghiaccio alle erbe
Sia che utilizziate acqua o olio, la preparazione per preparare i cubetti di ghiaccio alle erbe è la stessa. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele delicatamente ed eliminate le foglie dai gambi. Tritate poi le erbe aromatiche come fareste per una ricetta.
Successivamente, decidi se vuoi provare a conservare le erbe in vaschette per cubetti di ghiaccio con acqua o olio. Il vantaggio dell’utilizzo dell’olio è che sembra più resistente alle bruciature da congelamento, ma la decisione spetta a te.
Congelare le erbe in acqua
Se vuoi congelare le erbe con acqua, riempi la vaschetta del ghiaccio per metà con acqua (molte persone usano acqua bollente per sbollentare le erbe prima del congelamento), quindi riempila con le erbe tritate di tua scelta, spingendo le erbe nell’acqua. . Non preoccuparti se non è perfetto.
Congelare le erbe in cubetti di ghiaccio. Una volta congelato, togliere la teglia dal congelatore, riempire con acqua fredda e ricongelare. Una volta completato il secondo congelamento, rimuovere le erbe congelate dal vassoio e imballarle in un sacchetto o contenitore per congelatore sigillato ed etichettato.
Una volta pronto all’uso è sufficiente versarlo nel piatto desiderato oppure aggiungere una bevanda rinfrescante, che potrà essere ulteriormente arricchita aggiungendo ai cubetti anche la frutta.
Congelare le Erbe sott’olio
Per preparare le erbe aromatiche nelle vaschette del ghiaccio con olio, utilizzare erbe tritate come sopra oppure rametti e foglie più grandi. Riempire la vaschetta del ghiaccio per circa due terzi con le erbe aromatiche. Puoi utilizzare una singola erba o creare combinazioni preferite.
Condire le erbe con olio extra vergine di oliva o burro fuso non salato. Coprire con pellicola trasparente e congelare. Rimuovere le erbe glassate congelate e conservarle in un sacchetto etichettato e sigillato o in un contenitore per congelatore fino al momento dell’uso.
Le erbe congelate negli stampini per cubetti di ghiaccio possono essere utilizzate per molte delle tue ricette preferite. Basta scegliere la quantità necessaria e lasciare scongelare o inserire i cubetti durante la preparazione di piatti caldi.