Originario del Nord America, il sambuco è un arbusto deciduo che viene raccolto principalmente per le sue minuscole bacche commestibili. Queste bacche vengono cotte e utilizzate in sciroppi, marmellate, conserve, torte e persino nel vino. È importante sapere quando è il momento di raccogliere le bacche di sambuco, soprattutto quando si fa il vino. Le bacche utilizzate per il vino devono essere completamente mature. Allora, quando maturano le bacche di sambuco? Continua a leggere per scoprire di più.
Raccolta del sambuco e altre informazioni
Le bacche di sambuco sono piante facili da coltivare e non invasive che costituiscono un’aggiunta attraente al paesaggio, soprattutto con il loro grappolo di grandi fiori bianchi in estate che si trasformano in grappoli di bacche nere commestibili. Le piante sono molto resistenti nella zona di coltivazione 4 dell’USDA , ma alcune varietà sono adatte per la zona 3. Le bacche di sambuco fioriscono a fine giugno, quindi il raccolto è meno suscettibile alle gelate tardive primaverili.
Una sottospecie di Sambucus nigra L., il sambuco europeo, il sambuco comune o il sambuco americano, è originaria degli Stati Uniti centrali e orientali e del Canada sudorientale. Le bacche di sambuco sono ricche di vitamina C e contengono più fosforo e potassio di qualsiasi altro raccolto di frutta delle zone temperate. Tradizionalmente, non solo le bacche, ma anche le radici, gli steli e i fiori vengono utilizzati in medicina. Gli estratti di foglie sono stati usati come repellenti per insetti e come insetticidi per trattare malattie fungine delle piante, come l’oidio o la macchia fogliare .
Le bacche sono molto piccole e riunite in grappoli (cime), il che rende molto difficile la raccolta meccanica dei frutti del sambuco. Per questo motivo, e anche perché le bacche di sambuco non si trasportano bene, la produzione commerciale delle bacche di sambuco è scarsa o nulla. Tutto quello che devi fare è piantare il tuo!
Le bacche di sambuco prosperano in terreni umidi, fertili e ben drenati. Tollerano un’ampia varietà di tipi di terreno; preferiscono comunque quelli con pH compreso tra 5,5 e 6,5 . Pianta le piante di sambuco in primavera, distanziando le piante da 6 a 10 piedi l’una dall’altra. Poiché le bacche di sambuco hanno un apparato radicale poco profondo, è importante annaffiarle bene per il primo anno finché non si sono stabilizzate. Puoi acquistare le bacche di sambuco da un vivaio o propagare la tua pianta da talee prelevate quando la pianta è inattiva.
Se speri di raccogliere grandi quantità di sambuco, è importante concimare il sambuco. Quando si pianta, incorporare letame o compost. Successivamente, concimare all’inizio della primavera con 1/8 libbra (56,5 g) di nitrato di ammonio o 5 libbre (2,5 kg) di 10-10-10 per ogni anno di età della pianta, fino a 1 libbra (0,5 kg). ) per pianta o 4 libbre (2 kg.) di 10-10-10.
Stagione della raccolta del sambuco
Durante il primo anno della pianta verrà prodotto un piccolo raccolto di bacche di sambuco, ma il periodo di raccolta più produttivo per le bacche di sambuco sarà durante il secondo anno. In effetti, le bacche di sambuco producono molte nuove canne ogni anno. Le canne raggiungono la loro massima altezza nella prima stagione e sviluppano rami laterali nella seconda stagione. I fiori, e quindi i frutti, si sviluppano sugli apici dei germogli stagionali, in particolare su quelli laterali. Pertanto, le canne di sambuco del secondo anno sono le più fruttuose. Dal terzo anno la produzione di frutti comincia a diminuire, in particolare per quanto riguarda le bacche di sambuco non potate.
Per mantenere il vigore della pianta, potala ogni anno. Rimuovi eventuali canne morte, rotte o deboli di età superiore a tre anni all’inizio della primavera, quando la pianta è inattiva. Lasciare un numero uguale di canne di età compresa tra uno, due e tre anni.
Anche gli uccelli adorano il frutto e potrebbe essere troppo tardi per raccogliere il frutto del sambuco se noti stormi di uccelli che si saziano del tuo potenziale raccolto. Potrebbe essere necessario coprire le piante con una rete se prevedi di raccogliere da solo.
Allora, quando maturano le bacche di sambuco? La stagione della raccolta del sambuco va generalmente da metà agosto a metà settembre, a seconda della regione e della cultivar. I grappoli di bacche maturano in un periodo compreso tra 5 e 15 giorni. Una volta maturo, raccogliere il frutto e staccarlo dal grappolo. Conservate i frutti di bosco in frigorifero e consumateli il prima possibile. La produzione di sambuco su piante mature può variare da 12 a 15 libbre (da 5,5 a 7 kg) per pianta e fino a 12.000 libbre (5.443 kg) per acro, che è sufficiente per il consumo degli uccelli e dell’uomo.