Oltre ad essere assolutamente deliziosi, tra l’intera gamma di frutta e verdura, i mirtilli sono al primo posto in termini di benefici antiossidanti. Che tu coltivi i tuoi mirtilli o li raccolga da solo, le domande sono: quando è la stagione della raccolta dei mirtilli e come li raccogli?
Quando raccogliere i mirtilli
I mirtilli sono adatti per le zone di rusticità USDA 3-7. I mirtilli che mangiamo oggi sono un’invenzione più o meno recente. Prima del 1900, solo i nativi nordamericani utilizzavano questa bacca che, ovviamente, si trovava solo allo stato selvatico. Esistono tre tipi di mirtilli : highbush, highbush e ibrido medio-alto.
Indipendentemente dal tipo di mirtillo, combina i suoi aspetti nutrizionali con la facilità di coltivazione e la minima presenza di malattie o parassiti (tranne gli uccelli!), e l’unica domanda è: quando raccogliere i mirtilli? La raccolta dei mirtilli è un processo semplice, ma ci sono ancora alcune cose da tenere a mente.
Prima di tutto, non affrettarti a raccogliere le bacche troppo presto. Aspetta finché non diventano blu. Dovrebbero cadere direttamente nella tua mano senza tirare la delicata bacca richiesta. La stagione della raccolta dei mirtilli può durare da fine maggio a metà agosto, a seconda della varietà e del clima locale.
Per un raccolto più abbondante, pianta due o più varietà. I mirtilli sono parzialmente autofertili, quindi piantare più di un vitigno può prolungare la stagione del raccolto e incoraggiare le piante a produrre bacche più numerose e più grandi. Tieni presente che la produzione completa potrebbe richiedere fino a quando le piante avranno circa 6 anni.
Come raccogliere i mirtilli
Non esiste un grande segreto per raccogliere i mirtilli. Al di là della raccolta vera e propria dei mirtilli, non esiste frutto più semplice da preparare e servire. Non è necessario sbucciarli, snocciolarli, seminarli o tagliarli e sono congelati, in scatola o essiccati per una conservazione a lungo termine se non li usi come torta, crostata o semplicemente come spuntino.
Quando raccogli i mirtilli, scegli quelli che sono blu attorno alla bacca: i mirtilli bianchi e verdi non maturano ulteriormente una volta raccolti. Le bacche con una sfumatura rossa non sono mature, ma possono maturare ulteriormente una volta raccolte se conservate a temperatura ambiente. Detto questo, in realtà vuoi solo raccogliere bacche mature grigio-blu. Più a lungo rimangono sul cespuglio per maturare completamente, più dolci diventano le bacche.
Delicatamente, usando il pollice, fai rotolare la bacca dal gambo e nel palmo della mano. Idealmente, una volta raccolta la prima bacca, la metterai nel secchio o nel cestino e continuerai così finché non avrai raccolto tutti i mirtilli che desideri. A questo punto, però, non resisto davvero alla tentazione di assaggiare il primo mirtillo della stagione, giusto per essere sicuro che sia davvero maturo, giusto? I miei assaggi periodici tendono a proseguire durante tutto il processo di raccolta.
Una volta che hai finito di raccogliere i mirtilli, puoi usarli subito o congelarli per un uso successivo. Adoriamo congelarli e gettarli direttamente dal congelatore nei frullati, ma in qualunque modo tu decida di usarli, puoi stare certo che le loro straordinarie proprietà nutrizionali valgono un pomeriggio al fruttivendolo.