I lime non sono buoni solo in un margarita vergine (o altro). Una spremuta di lime è molto utile per ravvivare ed esaltare il sapore. Quando acquistiamo i lime, solitamente sono piuttosto sodi ma leggermente flessibili e di colore verde uniforme. Cosa succede se incontri lime con la buccia gialla? I lime gialli fanno male?
I lime gialli fanno male?
Se trascuri di usare i lime in tempo, potresti ritrovarti con lime gialli. Ciò sarà particolarmente vero se li hai conservati in un’area esposta alla luce solare. Il sole li fa gialli e cambierà il sapore del lime. Quindi i lime con la buccia gialla sono cattivi? No. Infatti, a seconda della varietà di lime, il sapore può essere ancora più intenso e succoso oppure più amaro.
I lime sono disponibili in due gusti, acido o dolce. I lime dolci non sono facilmente reperibili nei negozi di alimentari, quindi utilizziamo più comunemente lime acidi, che sono più ricchi di acido citrico, quindi tartaro. Esistono due tipi di lime acido comunemente disponibili: lime tahitiano e lime key o messicano. I lime tahitiani includono il persiano ovale ( Citrus latifolia ) e il Bearss più piccolo e senza semi. I lime ( Citrus aurantifolia ) sono ancora più piccoli e molto più acidi della varietà tahitiana.
I lime dolci possono essere confusi con i limoni perché sono gialli quando maturi e pronti per l’uso. Hanno meno acido di Tahitian o Key. Sono popolari in India, Vietnam, Egitto e lungo la costa mediterranea.
I lime sono gialli quando sono completamente maturi e sviluppano zuccheri che li rendono deliziosi a questo punto. Non vengono venduti quando sono gialli perché i frutti acerbi sono più facili da spedire perché sono più duri e si conservano più a lungo quando sono acerbi. Se i lime venissero spediti al supermercato mentre erano maturi, potrebbero essere troppo maturi nel momento in cui arrivano e sul punto di deteriorarsi. I lime gialli saranno senza dubbio più morbidi rispetto alle loro controparti verdi. Detto questo, la maggior parte dei lime vengono raccolti quando sono verdi e immaturi.
I lime possono essere conservati a temperatura ambiente per una settimana, ma quelli che necessitano di essere conservati per un po’ dovrebbero risiedere nel cassetto frutta e verdura del frigorifero e conservarsi per 10-14 giorni.
Cosa fare con i lime gialli?
Mangiateli, ovviamente! O almeno provarli. Se è un lime acido potrebbe essere un po’ amaro ma se è dolce sarà sublime.
Cosa succede se i lime sul tuo albero diventano gialli? Cosa fare con quei lime gialli? Come accennato, i lime ingialliscono man mano che maturano e poi cadono dall’albero.
Il lime messicano produce frutti tutto l’anno, con un picco da maggio a giugno e da novembre a dicembre. Anche i lime di Tahiti producono tutto l’anno, ma raggiungono il picco in estate. Se non raccogli i lime regolarmente, ci sono buone probabilità che troverai lime gialli caduti dall’albero. Basta controllarli per il rutto. Se hanno un bell’aspetto, probabilmente lo sono.
Se hai dei lime che ingialliscono sull’albero e non sembrano maturi, potresti avere un problema completamente diverso . Gli alberi di agrumi sono soggetti a numerose malattie che possono colpire i frutti: è tempo di diagnosticarle e trattarle, se possibile. La prossima volta seleziona piante resistenti alle malattie per evitare disturbi come la maculatura delle foglie degli agrumi, che può causare l’ingiallimento della buccia.
Le forti piogge possono anche far ingiallire la calce sull’albero. La spaccatura dei frutti , conseguenza di forti piogge, porta ad ingiallimenti e marciumi oltre che ad una prematura caduta dei frutti. Questi frutti probabilmente non dovrebbero essere mangiati poiché la “ferita” aperta ora può ospitare batteri che potrebbero farti ammalare.