Un panino con pastrami e segale non sarebbe lo stesso senza i semi di cumino. È il cumino che distingue il pane di segale da tutti gli altri tipi di pane, ma ti sei mai chiesto in quale altro modo utilizzare i semi di cumino? Esistono numerosi usi del cumino, principalmente per cucinare, ma anche per trattare condizioni mediche. Continua a leggere se vuoi sapere cosa fare con il cumino dopo il raccolto.
Informazioni sulle piante di erbe aromatiche di cumino
Il cumino ( Carum carvi ) è un’erba biennale resistente originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale. Viene coltivato principalmente per i suoi frutti o semi, ma le radici e le foglie sono commestibili. Il cumino è una delle piante umbellifere e aromatiche insieme all’anice , al cumino , all’aneto e al finocchio . Come queste spezie, il cumino è naturalmente dolce con un sapore di liquirizia.
Durante la prima stagione di crescita, le piante di cumino formano una rosetta di foglie simili a carote con un lungo fittone. Crescono fino a circa 8 pollici (20 cm) di altezza.
Durante la seconda stagione di crescita, gli steli alti da 61 a 91 cm sono sormontati da ombrelle piatte di fiori bianchi o rosa da maggio ad agosto. I semi successivi sono piccoli, marroni e a forma di falce di luna.
Usi del cumino
Se la tua esperienza con i semi di cumino si estende solo al pastrami e alla segale sopra menzionati, potresti chiederti cosa fare con i semi di cumino. Le radici assomigliano alle pastinache e, proprio come questo ortaggio a radice, sono deliziose se arrostite e mangiate con piatti di carne o aggiunte a zuppe e stufati.
Le foglie delle piante erbacee del cumino possono essere raccolte durante l’estate e aggiunte alle insalate o essiccate per essere successivamente aggiunte a zuppe e stufati.
I semi, tuttavia, si possono trovare in molte colture diverse, nei prodotti da forno e dolciumi e persino nei liquori. Come utilizzare i semi di cumino del giardino? Mescolateli nel liquido di cottura per pesce, arrosti di maiale, zuppe o salse a base di pomodoro, insalata tiepida di patate tedesca, insalata di cavolo o il preferito degli amanti del cavolo: i crauti.
Gli oli essenziali estratti dai semi sono stati utilizzati in molti prodotti cosmetici come saponi, lozioni, creme e profumi. Ha trovato la sua strada anche nei dentifrici alle erbe.
In passato, il cumino veniva utilizzato per lenire molti alimenti fisici. Un tempo si credeva addirittura che la pianta erbacea del cumino potesse fungere da talismano per proteggere le persone dalle streghe e veniva aggiunta anche ai filtri d’amore. Più recentemente, il cumino è stato aggiunto al cibo dei piccioni addomesticati, con la convinzione che non si perderebbero se nutriti con questa deliziosa erba multiuso.