Il raffreddamento ambientale è un modo comune per raffreddare frutta e verdura dopo la raccolta. Come suggerisce il nome, l’idea è quella di raffreddare i prodotti una volta raccolti. Il raffreddamento dei prodotti aiuta a prevenire danni derivanti da rammollimento, avvizzimento, muffe e batteri.
Se non hai familiarità con il condizionamento di frutta e verdura, potresti avere domande del tipo: cos’è l’aria condizionata o come funziona l’aria condizionata? Continua a leggere per una panoramica del sistema di raffreddamento delle parti.
Cos’è il raffrescamento ambientale?
Non è facile trasportare i prodotti freschi dai campi caldi in cui crescono al mercato mantenendo un’elevata qualità e un basso tasso di deterioramento. La situazione non è diversa nemmeno nei grandi giardini o nei frutteti.
Il raffreddamento ambientale è un sistema che raffredda il prodotto dopo la raccolta per garantire che la qualità venga mantenuta fino a quando il prodotto non raggiunge il consumatore. Questa qualità è altrettanto importante per i coltivatori amatoriali.
Il raffreddamento postraccolta è un passaggio essenziale per preservare la freschezza di molti raccolti deperibili. Il raffreddamento aiuta a prevenire la decomposizione del prodotto da parte degli enzimi, rallenta l’appassimento e previene la formazione di muffe. Riduce inoltre gli effetti dell’etilene , un gas che accelera la maturazione.
Come funziona il raffrescamento degli ambienti?
Il raffreddamento delle stanze è uno dei tanti metodi utilizzati dai coltivatori per raffreddare le colture in campo. Il sistema di raffreddamento della stanza prevede la creazione di una stanza isolata con unità di refrigerazione che raffreddano lo spazio. I coltivatori raccolgono i prodotti, quindi li mettono nella cella frigorifera per mantenerli freschi.
Il sistema di raffreddamento ambientale può essere utilizzato per conservare prodotti che sono stati precedentemente raffreddati con un altro metodo di raffreddamento più rapido, come il raffreddamento ad aria forzata, l’idroraffreddamento , la smaltatura o il raffreddamento sotto vuoto. Può essere utilizzato anche come metodo di raffreddamento primario, che richiede un’unità di refrigerazione più grande.
Vantaggi del raffreddamento delle parti
Un sistema di raffreddamento ambientale è uno dei metodi più comunemente utilizzati per raffreddare le colture. Questo non è il metodo più veloce per raffreddare i prodotti e si è rivelato troppo lento per alcune colture. Nonostante ciò, in molti casi il raffreddamento parziale funziona bene. Uno dei vantaggi è che permette di abbassare la temperatura dei prodotti e anche di conservarli in sicurezza.
La frutta e altri raccolti refrigerati in una stanza funzionano meglio per prodotti che hanno una durata di conservazione relativamente lunga. È preferibile per i prodotti che verranno conservati nella stessa stanza in cui verranno raffreddati.
Alcuni frutti che si prestano bene per rinfrescare una stanza sono le mele , le pere e gli agrumi . Il sistema di raffreddamento della stanza funziona bene anche per patate e patate dolci .
Naturalmente non tutti disponiamo di grandi celle frigorifere appositamente progettate per i nostri prodotti. Allora come possono i giardinieri domestici rinfrescare frutta e verdura? La maggior parte di noi ha l’aria condizionata, che può aiutare. Disponiamo anche di frigoriferi, dove la maggior parte di questi prodotti può essere raffreddata in modo sicuro. Anche il riferimento Conservare frutta e verdura fresca può aiutarti.