Tra le meravigliose varietà di verdure disponibili per crescere a fine stagione c’è la scarola. Cos’è la scarola? Continua a leggere per scoprire come coltivare la scarola e come prendertene cura.
Cos’è la scarola?
La scarola, imparentata con l’indivia , è una pianta biennale della stagione fresca comunemente coltivata come annuale. Come la bietola , il cavolo riccio e il radicchio , la scarola è una verdura sostanziosa che prospera verso la fine della stagione di crescita. La scarola ha foglie verdi lisce e larghe comunemente usate nelle insalate. Il sapore della scarola è meno amaro di quello degli altri membri della famiglia dell’indivia, molto vicino al gusto del radicchio. Cresce da una grande rosetta di foglie verde chiaro che si estendono verso l’esterno fino al verde scuro sui bordi esterni.
La scarola è ricca di vitamine A e K e di acido folico. Solitamente consumata cruda, la scarola viene talvolta anche leggermente cotta con un semplice appassimento del verde o tritata in zuppa.
Come coltivare la scarola
Pianta la scarola in pieno sole in un terreno ben drenante modificato con compost per favorire la ritenzione idrica. Il terreno dovrebbe avere un pH compreso tra 5,0 e 6,8.
La propagazione dai semi dovrebbe iniziare da quattro a sei settimane prima della data media dell’ultimo gelo nella tua zona. I semi possono anche essere avviati in casa per un successivo trapianto da otto a dieci settimane prima della data media dell’ultimo gelo. Sebbene siano più resistenti al calore rispetto alla lattuga , il piano quando si coltivano le piante di scarola è di renderle raccogliebili prima che le temperature raggiungano regolarmente gli anni ’80 (27°C). Ci vogliono dagli 85 ai 100 giorni prima di raccogliere la scarola.
Seminare i semi a 6 mm di profondità e a 2,5-5 cm di distanza l’uno dall’altro. Diluire le piante a una distanza di 15-31 cm l’una dall’altra. Le piante di scarola in crescita dovrebbero essere distanziate di 18-24 pollici l’una dall’altra.
Cura della scarola
Mantieni le piante di scarola costantemente umide. Lasciare seccare le piante troppo spesso risulterà in verdure amare . Ricopri le piante di scarola con il compost a metà della loro stagione di crescita.
La scarola viene spesso sbollentata. Ciò comporta coprire la pianta per privarla della luce solare. Ciò rallenta la produzione di clorofilla, che può rendere amare le verdure verdi. Sbollentare la scarola due o tre settimane prima del raccolto quando le foglie esterne sono lunghe da 4 a 5 pollici. Puoi sbiancare in diversi modi.
I metodi più comuni consistono semplicemente nel raccogliere insieme le foglie esterne e fissarle con un elastico o uno spago. Assicurati che le foglie siano asciutte in modo che non marciscano. Puoi anche coprire le piante con un vaso di fiori o mostrare la fantasia e trovare un’altra soluzione.
L’obiettivo è privare la scarola della luce solare. Il riciclaggio dura dalle due alle tre settimane, dopodiché puoi iniziare la raccolta.
La scarola può essere seminata ogni due settimane a partire da metà estate per raccolti continui durante tutta la stagione di crescita o in zone con inverni miti in primavera, autunno e inverno. Può essere facilmente coltivato anche in vaso per chi non ha un orto adeguato.