La plantago è un gruppo di erbe infestanti che crescono prolifiche in tutto il mondo. Negli Stati Uniti, la piantaggine comune, o Plantago major , si trova nei cortili e nei giardini di quasi tutti. Questa erbaccia persistente può essere difficile da controllare , ma è anche un’erbaccia che potresti prendere in considerazione per la raccolta.
Il platano comune è commestibile?
Mangiare i platani del tuo giardino non è così folle come sembra, almeno finché non li copri prima con pesticidi o erbicidi. Il platano da giardino non è solo commestibile ma anche nutriente. Una volta che sai come identificare la piantaggine, non potrai più ignorarla. È ovunque ma particolarmente endemico nelle aree disturbate.
Le foglie del platano sono ovali, leggermente ovoidali. Hanno venature parallele che corrono lungo ogni foglia e fiori piccoli e poco appariscenti che crescono su una grande spiga. I gambi sono spessi e contengono fili simili a quelli del sedano.
La piantaggine come erba è nutriente ed è stata a lungo utilizzata in medicina per le sue proprietà antimicrobiche, per curare le ferite e per trattare la diarrea. La piantaggine è ricca di vitamine A, C e K e contiene anche diversi minerali importanti come calcio e ferro.
Come mangiare la piantaggine comune
I platani a foglia larga che trovi nel tuo giardino possono essere consumati interi, ma le foglie giovani sono le più gustose. Usateli crudi come faresti con gli spinaci , ad esempio nelle insalate e nei panini. Potete utilizzare anche crude le foglie più vecchie, ma tendono ad essere più amare e stoppose. Se usi foglie crude più grandi, ricordati di rimuovere prima le venature.
Cucinare le erbacce di piantaggine è un’altra opzione, soprattutto per le foglie più grandi e vecchie. Uno sbollentamento veloce o un leggero soffritto ne attenueranno l’amaro e ammorbidiranno le venature che li rendono stopposi e fibrosi. Puoi anche sbollentare le foglie e poi congelarle per utilizzarle successivamente in zuppe e salse. All’inizio della stagione, cerca nuovi germogli di platano. Questi hanno un leggero sapore di asparagi e un rapido soffritto ne esalterà il gusto.
Puoi anche mangiare i semi del platano, ma raccoglierli non vale la pena perché sono piccoli. Alcune persone mangiano l’intero germoglio del seme dopo che i fiori sono finiti. Questi baccelli possono essere consumati crudi o cotti delicatamente. Indipendentemente dal modo in cui scegli di mangiare il platano del tuo giardino, assicurati di lavarlo bene prima e di non aver utilizzato erbicidi o pesticidi prima della raccolta.
Dichiarazione di non responsabilità : il contenuto di questo articolo è destinato esclusivamente a scopi didattici e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o per altri scopi, consultare un medico, un erborista o un altro professionista appropriato per un consiglio.