I peperoncini non sono solo commestibili utili che possono essere coltivati in giardini o contenitori. Molti producono frutti dal colore e dalla consistenza unici che possono essere gustati esclusivamente come piante ornamentali. I peperoni Mulato sono un ingrediente importante nella mole, nell’enchilada e in altre salse messicane. I frutti dal marrone scuro al nero dei peperoni mulati possono essere gustati anche visivamente, anche se i peperoni sono troppo piccanti per il tuo palato. Continua a leggere per suggerimenti sulla coltivazione dei peperoni mulati.
Cos’è un peperoncino Mulato?
I peperoni ancho, pasilla e mulato sono conosciuti come la “Santa Trinità” della classica salsa mole messicana. Originaria di una regione del Messico conosciuta come la “Terra delle sette talpe”, la talpa è una salsa tradizionale messicana servita per il Cinco de Mayo, matrimoni e altre occasioni speciali; la ricetta solitamente contiene dieci o più ingredienti, che possono variare in base alla regione. Tuttavia, è stato riferito che l’uso di questa “Santa Trinità” di peperoncini ancho, pasilla e mulato è stato utilizzato nelle ricette del mole sin dall’era precolombiana.
Si dice che i peperoni Mulato aggiungano un sapore affumicato con note di liquirizia nera al mole e ad altre salse. I frutti dal colore cioccolato fondente o fondente sono lunghi circa da 4 a 6 pollici (da 10 a 15 cm) e più spessi o più oleosi di altri peperoncini. Quanto più a lungo matura il frutto sulla pianta, tanto più piccante sarà il peperone. Per la salsa mole, i peperoni mulati possono essere leggermente maturati sulla pianta. Vengono poi grigliati, privati dei semi, sbucciati e ridotti in purea.
Come coltivare piante di pepe Mulato
I peperoni Mulato sono peperoni cimelio che possono essere coltivati in contenitori o giardini come qualsiasi peperone. Tuttavia, sono rari nei garden center, quindi la maggior parte dei coltivatori dovrà ordinare i semi.
I semi di peperoncino Mulato impiegano circa 76 giorni per maturare. I semi possono essere avviati in casa da otto a dieci settimane prima della data prevista dell’ultimo gelo nella tua zona. Piantare i semi a 6 mm di profondità in un terreno argilloso, sabbioso e ben drenato. Poiché le giovani piante di peperone possono essere tenere, assicurati di indurirle prima di piantarle all’aperto.
La coltivazione del peperone mulato non richiederà alcuna cura aggiuntiva rispetto a qualsiasi altra pianta di peperone nel giardino . Sebbene i peperoni siano relativamente esenti da parassiti, gli afidi a volte possono essere un problema, così come i disturbi fungini nelle aree eccessivamente umide. I peperoni Mulato produrranno più frutti in luoghi o stagioni in cui sperimentano giornate calde, secche e soleggiate e notti fresche e asciutte.