Un tipo di zucca invernale , la zucca Hubbard ha una varietà di altri nomi con cui può essere trovata, come “zucca verde” o “ranuncolo”. La zucca verde non si riferisce solo al colore del frutto quando viene raccolta la zucca Hubbard, ma anche al suo sapore dolce, che può sostituire la zucca e creare una torta favolosa. Impariamo di più sulla coltivazione della zucca Hubbard.
Informazioni sulla zucca Hubbard
La zucca Hubbard ha un guscio esterno estremamente duro e quindi può essere conservata per lunghi periodi di tempo, fino a sei mesi. Il guscio dal verde al grigio-blu è immangiabile, ma la polpa arancione all’interno è deliziosa e nutriente. Ancora dolce, la zucca Hubbard non contiene praticamente grassi ed è povera di sodio. Una tazza di questa zucca contiene 120 calorie, una buona quantità di fibre alimentari e vitamine A e C.
La zucca Hubbard può sostituire la maggior parte delle altre zucche invernali ed è ideale per cucinare o cuocere al forno, sbucciata e bollita, arrostita, al vapore, saltata o frullata. Il metodo più semplice, a causa dello strato esterno duro, è tagliare a metà, seminare e strofinare il lato tagliato con un po’ di olio d’oliva, quindi arrostire nel forno con il lato tagliato rivolto verso il basso. Il risultato può essere frullato per zuppe o farcito nei ravioli. Puoi anche sbucciare la zucca Hubbard e tagliarla, ovviamente, ma questo metodo è piuttosto difficile a causa del suo guscio spesso.
Questa varietà di zucca può raggiungere dimensioni estremamente grandi fino a 50 libbre (23 kg). Per questo motivo, la zucca Hubbard viene spesso venduta al supermercato locale già tagliata in pezzi più maneggevoli.
Originariamente importata nel New England dal Sud America o dalle Indie Occidentali, la zucca Hubbard fu forse chiamata così da una certa signora. Elizabeth Hubbard nel 1840 che a quanto pare diede i semi agli amici. Un vicino con cui condivideva i semi, James JH Gregory, introdusse questa zucca nel commercio di semi. Ora è possibile trovare una nuova variante della zucca Hubbard, la Golden Hubbard, ma manca della dolcezza dell’originale e tende in realtà ad un retrogusto amaro.
Come coltivare la zucca Hubbard
Ora che abbiamo esaltato le sue virtù, so che vuoi sapere come coltivare una zucca Hubbard. Quando si coltiva la zucca Hubbard, i semi dovrebbero essere seminati in primavera in una zona con molto sole e molto spazio per le lunghe viti.
Avrai bisogno di mantenere un’umidità adeguata per la crescita della zucca hubbard e un po’ di pazienza poiché richiede dai 100 ai 120 giorni per maturare, probabilmente a fine estate. I semi salvati da Hubbard sono piuttosto resistenti e possono essere conservati per essere piantati in futuro.
Raccolta delle zucchine Hubbard
La raccolta della zucca Hubbard dovrebbe avvenire prima delle forti gelate , perché la cucurbita è una pianta tropicale e il freddo ne danneggia i frutti. Se è previsto il gelo, coprire le piante o raccogliere.
L’esterno duro come la roccia non sarà un indicatore della preparazione del frutto, né lo sarà il suo colore verde. Saprai quando raccogliere questa zucca quando sarà trascorsa la data di maturazione compresa tra 100 e 120 giorni. In effetti, il modo migliore per sapere se la zucca è matura è aspettare che le viti inizino a morire.
Se alcune zucchine sono grandi e sembrano pronte per essere raccolte prima che le viti muoiano, osserva i primi 8 cm di gambo attaccati alla zucca. Se ha iniziato a seccarsi e assomiglia a un sughero, allora puoi raccoglierlo perché la zucca non riceve più nutrimento dalla vite. Se il gambo è ancora umido e vitale, non raccoglierlo, poiché sta ancora ricevendo nutrimento e non ha ancora raggiunto il suo pieno potenziale di sapore, dolcezza o vitalità dei semi.
Taglia il frutto dalla vite, lasciando 5 cm attaccati all’hubbard. Lascia stagionare la vite rimasta sulla zucca per dieci giorni o due settimane, il che aiuterà ad ammorbidire la polpa e a indurire il guscio per una conservazione più lunga.
Cura e conservazione della zucca Hubbard
Un’adeguata cura della zucca Hubbard prolungherà la vita di questo frutto, consentendone la conservazione fino a sei mesi. Hubbard continuerà a maturare dopo la raccolta, quindi non conservarlo vicino alle mele, che emettono gas etilene e accelerano la maturazione e riducono i tempi di conservazione.
Conserva questa zucca invernale tra 50 e 55 gradi F. (10-13 C.) con un’umidità relativa del 70%. Lascia almeno 5-10 cm di gambo su ogni zucca quando la conservi. Prima di riporla, pulire la zucca con una soluzione di candeggina debole composta da sei parti di acqua e una parte di candeggina per evitare che marciscano e prolungare la durata di conservazione.