Stevia è una parola d’ordine in questi giorni, e probabilmente non è la prima volta che ne senti parlare. Un dolcificante naturale praticamente privo di calorie, è popolare tra le persone interessate sia alla perdita di peso che all’alimentazione naturale. Ma cos’è esattamente la stevia? Continua a leggere per informazioni sulla pianta della stevia.
Informazioni sulla pianta di stevia
La Stevia ( Stevia rebaudiana ) è una pianta frondosa dall’aspetto anonimo che cresce da 2 a 3 piedi (da 61 a 91 cm) di altezza. È originario del Paraguay, dove viene utilizzato da secoli, addirittura millenni, come dolcificante.
Le foglie di stevia contengono molecole chiamate glicosidi, essenzialmente molecole a cui è attaccato lo zucchero, che conferisce alle foglie un sapore dolce. Tuttavia, il corpo umano non può scomporre i glicosidi, il che significa che non contengono calorie quando vengono consumati dagli esseri umani.
È utilizzato come additivo alimentare in molti paesi e rappresenta il 40% degli additivi dolcificanti del Giappone. Tuttavia è stato vietato come additivo negli Stati Uniti per più di un decennio a causa di possibili rischi per la salute, e solo nel 2008 è stato nuovamente consentito.
Coltivazione di piante di stevia
La Stevia è stata dichiarata sicura dalla FDA ed è stata utilizzata continuamente a livello internazionale. Quindi non c’è motivo di non coltivare la tua pianta come dolcificante domestico e ottimo inizio di conversazione. La stevia è una pianta perenne nelle zone di coltivazione USDA 9 e più calde.
Le radici possono sopravvivere nella zona 8 con protezione, ma nelle zone più fredde cresceranno bene in un contenitore portato al chiuso per l’inverno . Può anche essere trattato come un annuale all’aperto.
La cura delle piante di Stevia non è troppo intensiva: posizionale in un terreno sciolto e ben drenato in pieno sole e annaffia frequentemente ma superficialmente.
Come utilizzare le piante di stevia in giardino
Puoi raccogliere la tua pianta di stevia da utilizzare come dolcificante naturale. Anche se puoi raccogliere le foglie e usarle per tutta l’estate, sono più dolci in autunno, proprio mentre si preparano a fiorire.
Raccogli le foglie (tutte se la tratti come annuale) e asciugale mettendole su un panno pulito al sole per un pomeriggio. Conserva le foglie intere o schiacciale in polvere nel robot da cucina e conservale in un contenitore ermetico.