Il cumino è una spezia che molti cuochi amano conservare nel giardino delle erbe. Sebbene sia possibile acquistare piante annuali, la maggior parte dei cumini da giardino sono biennali , con semina nel secondo anno. Ciò significa che la pianta necessita di cure invernali con cumino. Conservare il cumino in inverno non è un problema nelle regioni temperate, ma nelle regioni più fredde la protezione invernale del cumino è essenziale. Continua a leggere per saperne di più sulla semina invernale del cumino, sulla resistenza al freddo del cumino e su come garantire che le tue piante arrivino alla primavera.
Conservare il cumino in inverno
Se usi i semi di cumino in cucina, potresti sapere che il cumino ( Carum carvi ) è un’erba biennale. I “semi” di cumino sono i frutti essiccati di questa pianta che contengono piccoli semi all’esterno come fanno le fragole.
La semina invernale del cumino è possibile poiché alcuni semi possono germogliare a 40 gradi Fahrenheit (4 C). Tuttavia, germinano meglio a temperature più vicine a 70 gradi F. (21 C.) e vengono piantati più frequentemente in primavera o in autunno.
Nel primo anno, il cumino cresce in piccole piante cespugliose con foglie verde brillante. In autunno le piante muoiono fino alle radici. Con una buona cura del cumino invernale, le erbe arrivano in primavera.
Nella seconda stagione di crescita, le piante raggiungono il doppio delle dimensioni raggiunte nel primo anno. Potete utilizzare le foglie nelle insalate quando saranno abbastanza grandi. Alla fine della seconda stagione le piante fioriscono e danno frutti. I semi di cumino utilizzati in cucina sono attaccati all’esterno del frutto.
La resistenza al freddo del cumino è eccezionale. Le piante prosperano nelle zone di resistenza vegetale dal 3 al 7 del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Ciò significa che questa erba biennale tollera temperature molto basse. Le piante possono sopravvivere anche agli inverni in cui il clima scende fino a -40 gradi Fahrenheit (-40 C).
Cura invernale del cumino
Poiché in autunno le piante di cumino muoiono fino alle radici, conservare il cumino in inverno non è particolarmente difficile. Devi proteggere le radici, ma non devi preoccuparti degli steli e delle foglie teneri. Le radici sane del cumino svernano più facilmente. La salute della pianta influisce sulla salute delle radici, quindi assicurati di fornirle tutto ciò di cui ha bisogno per prosperare.
Pianta il cumino in una posizione soleggiata in un terreno ben drenato. L’aggiunta di compost invecchiato prima della semina fornisce alla pianta i nutrienti di cui ha bisogno per diventare una pianta sana.
Mantieni il terreno umido mentre la pianta si afferma e costruisce il suo apparato radicale. Porta più compost a metà stagione.
La cura invernale del cumino comporta la protezione delle radici dal gelo. Uno dei modi migliori per proteggerle dal freddo è applicare il pacciame alle radici delle piante. Questo isola il cumino come una spessa coperta. Puoi rimuovere questo pacciame in primavera una volta iniziata la nuova crescita.