Le macchie marroni all’interno delle mele possono avere molte cause, tra cui la crescita di funghi o batteri, l’alimentazione di insetti o danni fisici. Tuttavia, se le mele conservate a freddo sviluppano una caratteristica area marrone a forma di anello sotto la buccia, il colpevole potrebbe essere un disturbo da deterioramento fradicio.
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Il deterioramento delle mele mollicce è un problema che colpisce alcune varietà di mele durante la conservazione. Tra le varietà più comunemente colpite ricordiamo:
- Miele croccante
- Jonathan
- Delizioso dorato
- Inverdimento del nord-ovest
- Grimes d’oro
Sintomi di una padella fradicia
Segni di disturbo da deterioramento fradicio possono essere visti quando si taglia a metà una mela colpita. All’interno del frutto appariranno tessuti marroni e molli e la polpa potrebbe essere spugnosa o farinosa. L’area marrone apparirà come un anello o un anello parziale sotto la pelle e attorno al nucleo. La buccia e il torsolo della mela solitamente non sono interessati, ma a volte potresti notare quando spremendo la mela che è diventata morbida all’interno.
I sintomi si sviluppano durante il periodo di raccolta o conservazione delle mele. Possono apparire anche dopo diversi mesi di conservazione.
Cosa fa fallire le mele mollicce?
A causa del suo aspetto marrone e ammorbidito, sarebbe facile supporre che le macchie marroni della mela siano causate da una malattia batterica o fungina. Tuttavia, la decomposizione delle mele fradicie è un disturbo fisiologico, il che significa che la causa è l’ambiente a cui è esposto il frutto.
Lo stoccaggio a temperature troppo fredde è la causa più comune di inzuppamento. Anche ritardare lo stoccaggio, raccogliere la frutta quando è troppo matura o avere un clima freddo e umido al momento del raccolto aumenta il rischio di questo problema.
Per evitare il deterioramento fradicio, le mele dovrebbero essere raccolte al giusto grado di maturazione e conservate tempestivamente. Prima della conservazione a freddo , le mele delle varietà sensibili devono essere confezionate e conservate a 50 gradi F. (10 C) per una settimana. Quindi, dovrebbero essere conservati tra 37 e 40 gradi F. (3-4 C.) per il resto della durata di conservazione.