Ultimamente si parla molto delle promettenti possibilità che l’aglio può avere per ridurre e mantenere sani i livelli di colesterolo. Quello che è certo è che l’aglio è una fantastica fonte di vitamine A e C, potassio, fosforo, selenio e alcuni aminoacidi. Non solo è nutriente, è delizioso! Ma ti sei mai chiesto quali diversi tipi di piante di aglio puoi coltivare? Scoprilo in questo articolo.
Varietà di aglio da coltivare
La storia dell’aglio è lunga e complicata. Originario dell’Asia centrale, è coltivato nel Mediterraneo da più di 5.000 anni. I gladiatori mangiavano l’aglio prima della battaglia e si suppone che gli schiavi egiziani lo mangiassero per avere la forza di costruire le piramidi.
Esistono fondamentalmente due diversi tipi di aglio, anche se alcune persone considerano l’aglio elefante un terzo. L’aglio elefante in realtà fa parte della famiglia delle cipolle ma è una variante del porro . Ha bulbi molto grandi con pochissimi chiodi di garofano, tre o quattro, e ha un sapore dolce e morbido di cipolla/aglio e un aspetto simile, da qui la confusione.
L’aglio è una delle 700 specie della famiglia degli Allium o delle cipolle. I due diversi tipi di aglio sono il collo tenero ( Allium sativum ) e il collo duro ( Allium ophioscorodon ), a volte chiamato collo rigido.
Aglio dal collo morbido
Nella varietà softneck si distinguono due tipi comuni di aglio: il carciofo e l’aglio argentato. Questi due tipi comuni di aglio sono venduti nei supermercati e probabilmente li hai usati.
I carciofi prendono il nome dalla loro somiglianza con il carciofo vegetale , con più strati sovrapposti contenenti fino a 20 spicchi. Sono di colore da bianco a biancastro con uno strato esterno spesso e difficile da staccare. La bellezza di questo è la loro lunga durata – fino a otto mesi. Alcune varietà di carciofo e aglio includono:
- “Il portale della mela”
- “California all’inizio”
- “California in ritardo”
- ‘Rosso polacco’
- “Pulsante rosso”
- ‘Primo rosso italiano’
- “Galiano”
- ‘Viola italiana’
- ‘Lorz italiano’
- ‘Inchelio Rosso’
- “Tardo italiano”
I Silverskins sono ad alto rendimento, adattabili a molti climi e sono il tipo di aglio utilizzato nelle trecce all’aglio. Le varietà di piante di aglio per silverskin includono:
- ‘Bianco polacco’
- “Il rosso italiano di Chet”
- “Il gigante del fiume Kettle.”
Aglio dal collo duro
Il tipo più comune di aglio dal collo duro è il “Rocambole”, che ha spicchi grandi facili da sbucciare e dal sapore più intenso rispetto all’aglio dal collo morbido. La pelle molle e facile da sbucciare riduce la durata di conservazione a soli quattro o cinque mesi circa. A differenza dell’aglio dal collo tenero, l’aglio dal collo duro emette uno stelo fiorito, o scapo , che diventa legnoso.
Le varietà di aglio Hardneck da coltivare includono:
- “Chesnok Rosso”
- “Tedesco bianco”
- “Duro polacco”
- “Stella persiana”
- “Striscia viola”
- ‘Porcellana’
I nomi dell’aglio tendono ad essere ovunque sulla mappa. In effetti, gran parte del patrimonio di semi è stato sviluppato da individui che possono nominare la varietà come preferiscono. Pertanto, alcune varietà di piante di aglio possono essere molto identiche pur avendo nomi diversi, e alcune con lo stesso nome possono essere molto diverse tra loro.
Non esistono varietà “vere” di piante di aglio, motivo per cui vengono chiamate varietà. Potresti voler sperimentare tipi diversi finché non trovi quelli che ti piacciono di più e che funzionano bene nel tuo clima.