La popolarità dei peperoncini piccanti e piccanti può essere chiaramente dimostrata semplicemente osservando il reparto delle salse piccanti del mercato. Non c’è da meravigliarsi con i loro diversi colori, forme e gradi di calore. Non dimentichiamo le diverse varietà di peperoni dolci, ognuna delle quali apporta un delizioso contributo a diverse cucine. Per coloro che preferiscono i peperoni non piccanti, continua a leggere per conoscere i diversi tipi di peperoni dolci.
Varietà di peperoni dolci
Il peperone più utilizzato è senza dubbio il peperone verde . È un elemento comune in molti piatti e lo si può trovare in ogni supermercato. Accanto ai peperoni verdi ci sono quelli rossi, gialli e arancioni nei toni dell’alba. Se sei davvero fortunato, a volte vedrai il viola, che si aggiunge alla cacofonia di colori nel corridoio dei prodotti.
Quindi, c’è qualche differenza tra queste bellezze colorate? Non proprio. Sono tutti tipi di peperoni dolci. Potresti notare che i peperoni verdi sono generalmente meno costosi dei loro vicini multicolori. Ciò è semplicemente dovuto al fatto che i peperoni verdi vengono raccolti quando sono grandi ma non così maturi. Man mano che il frutto matura, inizia a cambiare dal verde opaco a un caleidoscopio di tonalità solari, come i peperoni rossi .
I peperoni verdi, rossi, arancioni e gialli mantengono tutti il loro colore una volta cotti; tuttavia, la varietà viola è meglio utilizzata fresca, poiché il suo colore si scurisce e diventa un po’ fangoso una volta cotta.
Altri tipi di peperoni dolci
I peperoni delicati sono una soluzione per chi ama i peperoni non piccanti, ma non sono affatto l’unica opzione. Per coloro che sono un po’ più avventurosi e non si preoccupano del caldo, ci sono molte altre opzioni.
I peperoni dolci, ad esempio, anche se possono avere un leggero morso, sono per lo più fedeli al loro nome. Assomigliano a peperoni in miniatura e sono deliziosi crudi e consumati come spuntino, aggiunti alle insalate o in salamoia.
I peperoni cubane sono peperoni lunghi e sottili che iniziano con un colore verde chiaro, ma una volta lasciati maturare si scuriscono fino a diventare un rosso intenso. I peperoni italiani sono, come suggerisce il nome, migliori se tagliati longitudinalmente e leggermente fritti in olio d’oliva. Possono essere consumati così oppure abbinati ai salumi italiani per formare un panino.
I peperoncini sono classici peperoni rossi che vengono spesso arrostiti per esaltare il loro sapore dolce. I peperoni banana dei peperoni gialli sono peperoni gialli lunghi e sottili che solitamente vengono marinati. I peperoni dolci italiani Carmen sono dolci e fruttati e sono deliziosamente arrostiti alla griglia.
I peperoni di Anaheim possono essere utilizzati verdi o rossi e sono i peperoni più comunemente usati negli Stati Uniti. I peperoncini Ancho sono peperoncini poblano essiccati che, combinati con i peperoncini Mulato e Pasilla, formano la santa trinità dei peperoncini utilizzati per preparare le salse mole.
Ci sono anche tantissime altre opzioni meno facili da trovare e leggermente più esotiche per i peperoni dolci. Il pepe Aja Panca ha un sapore delicato, simile a una bacca, leggermente affumicato ed è il secondo pepe più comunemente usato in Perù. Il pepe Dolmalik dalla Turchia ha un sapore ricco, affumicato e dolce che viene spesso utilizzato sotto forma di polvere come condimento secco per la carne.
Questo è solo un assaggio di ciò che un viaggiatore del mondo potrebbe scoprire alla ricerca del miglior peperone dolce. Potrebbero anche trovare interessanti queste varietà di peperoni:
- Dous des Landes de France
- Orecchio di elefante o Slonovo Uvo dalla Croazia
- Szegedi gigante dell’Ungheria
- Liebesapfel dalla Germania