Vuoi preparare la tua gelatina d’uva o produrre il tuo vino? C’è un’uva lì per te. Ci sono letteralmente migliaia di varietà di uva disponibili, ma solo poche decine vengono coltivate e meno di 20 rappresentano la produzione mondiale totale. Quali sono i vitigni più diffusi e alcune caratteristiche delle diverse tipologie di uva?
Tipi di vino
Le varietà di vite si dividono in uva da tavola e uva da vino . Ciò significa che l’uva da tavola viene utilizzata principalmente per il consumo e la conservazione, mentre l’uva da vino è, come avete indovinato, per il vino. Alcune varietà di uva possono essere utilizzate per entrambi.
Le varietà di uva e gli ibridi americani sono comunemente coltivati come uva da tavola e per spremute e conserve. Questi sono anche i vitigni più comuni per il giardiniere domestico.
Oh, esiste un terzo tipo di uva, ma non viene coltivata comunemente. Esistono più di 20 specie di uva selvatica in Canada e negli Stati Uniti. I quattro vitigni selvatici più comuni sono:
- Uva di fiume ( V. riparia )
- Uva gelata ( V. vulpine )
- Uva estiva ( V. aestivalis )
- Uva gatto ( V. palmate )
Queste uve selvatiche sono importanti fonti di cibo per la fauna selvatica e si trovano spesso in terreni forestali umidi e fertili, vicino a ruscelli, stagni e bordi delle strade. La maggior parte delle varietà moderne di uva da tavola e da vino derivano da una o più specie di uva selvatica.
Potrebbero esserci diversi tipi di uva adatti alla coltivazione nel tuo giardino , a seconda della regione climatica. Le regioni calde con giornate calde e secche e notti fresche e umide sono ideali per la coltivazione dell’uva da vino, Vitis vinifera . Le persone nelle regioni più fredde possono piantare una varietà di uva da tavola o selvatica.
Vitigni comuni
La maggior parte delle uve da vino coltivate negli Stati Uniti sono uve europee innestate. Nei suoli americani, infatti, è presente un batterio che è fatale per le uve non autoctone. L’innesto di uve autoctone su portainnesto conferisce alla vite europea una naturale resistenza. Alcune di queste varietà franco-americane includono:
- Vidal Blanc
- Seyval Blanc
- DeChaunac
- Chambourcin
Le varietà che non sono di origine europea includono:
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot
Le uve da vino americane (che sono più resistenti al freddo delle uve ibride o straniere) includono:
- Concordia
- Niagara
- Delaware
- Dipendenza
- Canada
Probabilmente la Concordia ci dice qualcosa, dato che è una comune uva da tavola spesso trasformata in gelatina . Il Niagara è un’uva bianca deliziosa anche consumata senza vinaccia. Anche Canadice, Catawba, Muscadine , Steuben, Bluebell, Himrod e Vanessa sono uve da tavola apprezzate.
Esistono molti altri vitigni da tavola e da vino, ognuno con una caratteristica unica. Un buon vivaio saprà guidarvi sui vitigni adatti alla vostra regione.