Se ami cucinare e ti consideri un buongustaio, è probabile che coltivi le tue erbe aromatiche. Mentre la maggior parte delle persone coltiva le solite piante: prezzemolo , salvia , rosmarino , timo , menta , ecc., i veri intenditori dovrebbero allargare le ali del giardinaggio e provare a coltivare erbe culinarie insolite ed esotiche.
Se sei interessato a cucine diverse, potresti aver già riscontrato la necessità di erbe diverse, quindi ora è il momento di coltivarne una tua.
Informazioni sulle erbe insolite da coltivare in casa
Le diverse erbe da provare potrebbero semplicemente essere variazioni di un’erba standard. Prendi la menta, per esempio. Esistono molte varietà di menta, dal cioccolato all’ananas , dal pompelmo allo zenzero , ognuna con quel sapore intrinseco di menta, ma con una svolta. Oppure, invece di coltivare il basilico dolce , prova a coltivare il bellissimo basilico tailandese viola. Molte erbe comuni hanno un parente con una svolta leggermente diversa che può inventare una ricetta.
Potresti anche decidere di diventare più esotico e coltivare erbe rare per cucinare che non si trovano comunemente nella dispensa. Esistono molte culture sul nostro pianeta, ognuna con una cucina unica che spesso presenta erbe originarie di quella regione. Coltivare erbe rare per cucinare è l’occasione perfetta per provare qualcosa di nuovo.
Erbe culinarie insolite da provare
La perilla , o shiso, è un membro della famiglia delle erbe comunemente usate nella cucina giapponese . Le bellissime foglie seghettate sono verdi o rosse e vengono utilizzate nel sushi, nelle zuppe e nella tempura e aggiunte al riso. La perilla rossa ha un sapore di liquirizia mentre la verde ha più note di cannella. I semi dovrebbero essere seminati in primavera per un raccolto in circa 70 giorni.
L’epazolo è un’erba comune utilizzata nella cucina messicana . Le foglie dal sapore unico, sia di menta che pepate con essenza di agrumi, possono essere utilizzate in una miriade di modi. Le foglie vengono preparate per un tè speziato, cotte come foglie verdi o aggiunte a zuppe, tamales, piatti a base di uova, peperoncini e altro ancora.
La Persicaria odorata , o coriandolo vietnamita, è una pianta tropicale perenne dal sapore speziato perfetta per fritture e curry. Coltiva questa erba tenera come il gelo in pieno sole in contenitori ben drenanti che possono essere portati in casa per svernare.
Il levistico ( Levisticum officinale ) è un’erba perenne resistente nelle zone USDA da 3 a 8. La pianta ricorda il prezzemolo a foglia piatta , ma il suo sapore ricorda quello del prezzemolo; In realtà ha lo stesso sapore del sedano e può essere utilizzato al posto del sedano nelle ricette di zuppe che lo richiedono. Il levistico tollera il sole fino all’ombra parziale con terreno umido e ben drenato.
L’acetosella francese non era una volta considerata una pianta erbacea esotica. Un tempo era molto popolare, ma la sua popolarità non ha mai superato il limite. È meno acido dell’acetosa comune, con un sentore di mela ed essenza di limone. Può essere consumato crudo come gli spinaci in insalata o nei panini, o anche frullato in una zuppa.
Il dragoncello messicano ha un sapore dolce di anice che esalta i piatti a base di pesce, carne o uova. Viene utilizzato durante le festività del Día de Los Muertos come offerta ai defunti e viene anche trasformato in una bevanda popolare consumata in tutta l’America Latina.
La citronella è un’altra erba insolita da coltivare in casa e comunemente usata nella cucina asiatica e latinoamericana. La citronella ha un brillante sapore di agrumi senza amarezza o acidità che si abbina bene al pesce e ad altri piatti.
Infine, se vivi nelle zone USDA da 8 a 11, puoi provare a coltivare la tua stevia ( Stevia rebaudiana ). Le foglie di stevia sono molte volte più dolci dello zucchero di canna e vengono macinate in polvere che può essere utilizzata come sostituto dello zucchero. La Stevia dovrebbe essere piantata in pieno sole in terreno umido e ben drenato.