Il sedano è un raccolto di stagione fresca che richiede circa 16 settimane di temperature fresche per maturare. È meglio piantare il sedano in casa circa otto settimane prima dell’ultimo gelo primaverile. Quando le piante avranno dalle cinque alle sei foglie, potranno essere piantate.
Se vivi in una zona dove il clima è fresco in primavera ed estate, puoi piantare il sedano all’aperto all’inizio della primavera. Le regioni più calde possono godere di un raccolto autunnale di sedano se piantato a fine estate. A volte potresti scoprire che le colture del tuo giardino contengono gambi di sedano dal sapore molto amaro. Se ti stai chiedendo: “Perché il mio sedano ha un sapore amaro?” » continua a leggere per saperne di più sui motivi del sapore pungente del sedano.
Come evitare che il sedano abbia un sapore amaro
Per determinare cosa rende amaro il sedano, valuta le condizioni di crescita. Il sedano ha bisogno di un terreno straordinariamente ricco, che trattenga l’umidità, leggermente umido ma ben drenato. Al sedano piace anche un pH del terreno compreso tra 5,8 e 6,8. Se non sei sicuro dell’acidità del tuo terreno, fai testare un campione di terreno e modificalo se necessario.
Il caldo non è amico del sedano, che preferisce temperature fresche tra 60 e 70 gradi F. (16-21 C.). Mantieni le piante di sedano ben irrigate durante la stagione di crescita. Senza acqua adeguata, gli steli diventano fibrosi.
Pianifica almeno un’applicazione di compost a metà stagione, poiché il sedano è un grande consumatore. Con condizioni di crescita adeguate, è facile evitare questo sedano dal sapore amaro e pungente.
Altri motivi per cui i gambi hanno un sapore amaro
Se hai fornito tutte le giuste condizioni di crescita e ti stai ancora chiedendo: “Perché il mio sedano ha un sapore amaro?” Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che non hai sbiancato le piante per proteggere gli steli dal sole.
Il riciclaggio consiste nel coprire gli steli con paglia, terra o cilindri di carta arrotolati. La sbollentatura promuove la salute del sedano e incoraggia la produzione di clorofilla. Il sedano sbollentato da 10 a 14 giorni prima della raccolta avrà un sapore gradevole e dolce. Senza sbollentarlo, il sedano può diventare amaro molto rapidamente.