Chi è a dieta lo mangia crudo come spuntino. I bambini lo mangiano spalmato di burro di arachidi. I cuochi utilizzano il classico mirepoix, una combinazione del trio di carota, cipolla e sedano per insaporire qualsiasi cosa, dalle zuppe e stufati alle salse. Originario del Mediterraneo e coltivato dall’850 a.C., il sedano è una delle verdure più consumate negli Stati Uniti, con l’americano medio che ne mangia tra 9 e 10 libbre (da 4 a 4,5 kg) all’anno.
La popolarità di questo ortaggio ne incoraggia la coltivazione nell’orto. Tieni presente, tuttavia, che il sedano ha la sua parte di problemi crescenti, compreso il sedano che è troppo magro.
Problemi di coltivazione del sedano sottile
Una delle lamentele più comuni quando si coltiva il sedano sono i gambi di sedano sottili. Esistono diversi motivi per cui le tue piante di sedano non sono spesse; in altre parole, gambi di sedano troppo sottili.
Raccolta troppo anticipata – Il sedano richiede soprattutto un lungo periodo di maturazione, dai 130 ai 140 giorni. Ovviamente, se si raccoglie il sedano prima, le piante di sedano non saranno ancora abbastanza spesse, perché ancora immature. Inoltre il sedano teme il gelo, anche quello leggero. Naturalmente, alla luce di queste informazioni, un gelo improvviso può comportare un raccolto anticipato, con conseguente sedano troppo magro.
Mancanza di acqua – Un altro motivo per cui i gambi di sedano sono magri potrebbe essere la mancanza di acqua. Senza calorie, un gambo di sedano è composto principalmente da acqua – motivo per cui molte persone associano il sedano alla dieta – e quindi richiede grandi quantità di irrigazione durante la stagione di crescita. I coltivatori di gambi di sedano commerciali, del tipo che si trova nei supermercati, si affidano a un complesso regime di irrigazione a piena combinata con la fertilizzazione per far crescere gambi spessi e croccanti.
Troppo caldo – Le piante di sedano necessitano di almeno sei ore di sole seguite da ombra pomeridiana durante la parte più calda della giornata. La verdura non cresce bene quando fa caldo e questo può anche influenzare la produzione e la circonferenza dello stelo.
Concimazione insufficiente – L’ortaggio necessita anche di materia organica molto ricca per una produzione vigorosa. Le radici del sedano crescono solo da 15 a 20 cm dalla pianta e da 5 a 8 cm di profondità, quindi il terriccio fornisce la maggior parte dei nutrienti necessari alla crescita. Nutri il sedano con un fertilizzante 5-10-10 prima del trapianto. Pacciamare una volta che la pianta è alta 6 pollici con materia organica e vestirsi lateralmente con fertilizzante per tè e letame 5-10-10 durante il secondo e terzo mese di crescita.
Tipo di sedano coltivato – Infine, il tipo di sedano che coltivi può avere una certa influenza sulle piante di sedano a stelo sottile. Il sedano a gambo, come accennato, è quello prodotto per la vendita al supermercato ed è scelto appositamente per i suoi gambi spessi. Il sedano può essere coltivato anche per le sue foglie, anch’esse commestibili e deliziose. Il sedano tagliato è più cespuglioso, con molti gambi piccoli, più foglie e un sapore più forte. Uno di questi, il sedano stagionato di Amsterdam, è una varietà cimelio venduta nella sezione delle erbe (non vegetariana). Alcune persone coltivano addirittura la radice di sedano , che viene coltivata per la sua radice rotonda e nodosa, non per i suoi gambi sottili, simili al sedano.