Le cipolle ammuffite sono un problema comune prima e dopo il raccolto. L’Aspergillus niger è una causa comune di muffa nera sulle cipolle, comprese macchie, striature o chiazze ammuffite. Lo stesso fungo provoca anche la muffa nera sull’aglio .
Informazioni sulla muffa della cipolla nera
La muffa della cipolla nera si verifica più comunemente dopo il raccolto e colpisce i bulbi immagazzinati . Ciò può verificarsi anche sul campo, di solito quando i bulbi sono prossimi alla maturità. Il fungo entra nella cipolla attraverso le ferite, sia nella parte superiore, sul bulbo, sia nelle radici, sia attraverso il collo essiccato. I sintomi si osservano più spesso nella parte superiore o nel collo e possono spostarsi verso il basso. A volte la muffa nera distrugge l’intero bulbo.
L’A. niger abbonda nel materiale vegetale in decomposizione ed è abbondante anche nell’ambiente, quindi non è possibile eliminare completamente l’esposizione a questo microbo. Pertanto, i metodi migliori per controllare la muffa nera della cipolla implicano la prevenzione.
Le misure sanitarie (pulizia delle aiuole) aiuteranno a prevenire problemi di muffa nera. Garantire un buon drenaggio nel campo per prevenire lo sviluppo di questa malattia. Considera la rotazione delle cipolle con altre colture che non appartengono alla famiglia delle Alliaceae (cipolla/aglio) per evitare problemi di malattie nella stagione successiva.
Altre importanti misure di prevenzione riguardano la raccolta e lo stoccaggio attenti. Evita di danneggiare o ammaccare le cipolle durante la raccolta , poiché ferite e contusioni consentono l’ingresso del fungo. Condisci adeguatamente le cipolle per la conservazione e scegli varietà note per conservarle bene se prevedi di conservarle per mesi. Mangia immediatamente le cipolle danneggiate, poiché non si conserveranno bene.
Cosa fare con le cipolle con la muffa nera
Le infezioni lievi da A. niger appaiono come macchie o strisce nere attorno alla parte superiore della cipolla e possibilmente ai lati – o l’intera area del collo può essere nera. In questo caso, il fungo potrebbe aver invaso solo le scaglie esterne secche (strati) della cipolla, producendo spore tra due scaglie. Se rimuovi le squame secche e quelle carnose più esterne, potresti scoprire che le squame interne non sono interessate.
Le cipolle leggermente colpite sono sicure da mangiare, a condizione che siano sode e che l’area ammuffita possa essere rimossa. Staccare gli strati interessati, tagliare 1 pollice attorno alla parte nera e lavare la parte non interessata. Tuttavia, le persone allergiche all’Aspergillus non dovrebbero mangiarlo.
Le cipolle molto ammuffite non sono sicure da mangiare, soprattutto se sono diventate morbide. Se la cipolla si è ammorbidita, altri microbi potrebbero aver colto l’occasione per invadere la muffa nera e questi microbi potrebbero potenzialmente produrre tossine.