Ti piacciono i sapori e gli aromi intensi della cucina messicana? Progettare un orto messicano per il tuo paesaggio potrebbe essere la soluzione perfetta per aggiungere un po’ di spezie del sud del confine alle cene della settimana. Questo tipo di paesaggio commestibile non è solo attraente, ma anche funzionale.
Come progettare un giardino a tema erbe messicane
La forma ideale per questo giardino è quadrata o rettangolare, che ti permetterà di spostarti facilmente nel giardino durante la raccolta. Le dimensioni del tuo giardino possono variare, ma uno spazio di 8 x 12 piedi è una buona dimensione.
La cosa principale quando si progetta un orto messicano è prepararlo. Il processo di pianificazione inizia in inverno e in primavera, con la fine dell’estate fino all’inizio dell’autunno che è il momento migliore per preparare l’area per la semina primaverile.
Segna i confini del tuo orto messicano in un’area esposta al pieno sole e rimuovi tutta l’erba e le erbacce, nonché le rocce e le grandi radici. Scava i tuoi sentieri di qualche centimetro e monta il terreno risultante in cima alle aree di semina per creare aiuole rialzate. Usa mattoni o finitrici per rivestire i percorsi, la struttura esterna del giardino e il diamante centrale.
Modifica il terreno del tuo orto messicano con abbondante compost o altra materia organica , quindi pacciama i letti con paglia , foglie triturate o altra sostanza organica.
Piante erbacee messicane
Poi arriva la parte divertente. È tempo di scegliere le piante aromatiche messicane – e forse alcune altre piante essenziali per la cucina latina – che creeranno la struttura per il tuo giardino a tema erbe messicane. Non devono essere tutte erbe; Probabilmente ti piacerà includere pomodori o tomatilli e magari una pianta di pepe serrano o una pianta di jalapeno o il tuo peperoncino preferito. Oh, e devi avere aglio e cipolla , che possono essere nascosti tra le altre piante ovunque si trovino. Magari anche un tiglio in vaso al centro del giardino.
È certo che alcune piante erbacee messicane essenziali saltano subito all’occhio:
- Cumino
- Coriandolo
- Origano
- Menta (per i mojito!)
Se non sei un grande fan del coriandolo, magari pianta del prezzemolo a foglia piatta per un sapore più delicato. Se vivi in una regione più calda, pianta il coriandolo in un vaso. Il coriandolo, o coriandolo, tende a volare via quando le temperature salgono, quindi invasandolo puoi spostare l’erba fuori dal sole caldo, incoraggiando la produzione di foglie, non di semi. Anche la menta dovrebbe essere conservata in vaso per limitarne la crescita dilagante .
Anche il timo e la maggiorana dovrebbero essere inclusi nel giardino tematico messicano delle erbe aromatiche. Insieme all’origano messicano, questi tre diventano il boquet garni latino, la spina dorsale della cucina latina.
Oltre a queste opzioni più ovvie, quando si coltivano le erbe messicane ci sono una miriade di ingredienti meno conosciuti essenziali per cucinare.
- I semi di annatto vengono utilizzati per aromatizzare le carni e colorare i piatti di riso. La pipicha è una versione più forte del coriandolo e si trova nelle salse verdi e nei piatti di mais.
- Con il loro sapore di liquirizia/finocchio, le foglie di Hoja Santa vengono utilizzate per avvolgere gli alimenti in modo molto simile alle tortillas.
- L’erba Epazine è un altro coltivatore strisciante che ha bisogno di un po’ di moderazione.
- La papaloquelite si usa un po’ come il coriandolo ma con un sapore totalmente indescrivibile.
- Poi abbiamo anche la Lipia, che viene utilizzata in molti dolci e bevande messicane. Conosciuta anche come verbena odorosa , le foglie di questa pianta possono sostituire la scorza di limone nella maggior parte delle ricette.
E infine, anche se molti di noi ne attribuiscono l’uso nella cucina italiana, piantate il basilico . Il basilico dolce appare in numerose ricette messicane.
Prendersi cura dei giardini di erbe messicane
Innaffia il giardino moderatamente ma monitoralo in caso di siccità.
Concime pomodori, peperoni e basilico con un fertilizzante organico; idealmente uno spray fogliare di tè compost . Tuttavia, evita di esagerare con l’azoto , poiché troppo può ridurre la fruttificazione.