I tacos sono uno di quei pasti perfetti per ogni momento della giornata. La chiave per un buon taco è la salsa fresca di giardino. Coltivare un orto messicano offre tutti i benefici necessari per una salsa saporita, proprio fuori dalla tua porta. Pomodori, peperoni, cipolle, aglio e ovviamente coriandolo completano il profilo aromatico. La salsa preparata dal tuo orto di taco è facile da personalizzare in base alle tue preferenze individuali e non potrebbe essere più fresca di quella raccolta il giorno in cui è stata creata.
Un pasto veloce e sano in famiglia potrebbe iniziare con i tacos. Possono contenere carne o essere una versione vegetariana, ma un buon taco ha bisogno di una bella salsa. Le verdure messicane sono facilmente reperibili nei negozi di alimentari, ma per il sapore più puro, un giardino di salsa proprio fuori non ha rivali. Questi pomodori succosi e maturi sono pieni di dolcezza e le foglie di coriandolo verde brillante aggiungono la giusta quantità di agrumi/erbe. Coltiva tutti i prodotti necessari per la salsa fatta in casa che rivaleggia con quella acquistata in negozio.
Di cosa hai bisogno per un giardino di tacos?
I prodotti stagionali raccolti il giorno in cui vengono utilizzati forniscono i migliori nutrienti combinati con un gusto ineguagliabile. La piccantezza dei peperoni coltivati in loco si fonde con la dolcezza dei pomodori per un abbinamento perfetto.
Per pianificare il tuo giardino messicano, scegli la lattuga croccante, il coriandolo, le cipolle, l’aglio, i peperoni, i pomodori che preferisci e magari i tuoi tomatilli per la salsa verde. Se odi il coriandolo, come molte persone, puoi coltivare l’origano messicano come condimento. Scegli il calore che desideri per i tuoi peperoncini e prova a coltivare peperoni rossi per una maggiore croccantezza in una salsa. Il mais è anche un’ottima aggiunta alla salsa, poiché fornisce una dolcezza che aiuta a domare la spezia del pepe.
Come coltivare un giardino di salsa
Puoi coltivare gran parte di ciò che serve per una buona salsa, anche in contenitori. Se c’è uno spazio in giardino, modifica il terreno in modo che dreni bene e contenga buoni nutrienti. Scegli un luogo con almeno 6 ore o più di luce solare. Le verdure necessarie per la salsa richiedono molto sole e calore.
Nella maggior parte dei casi, piantare i semi o iniziare una volta passato il pericolo di gelo. Nelle aree con una stagione di crescita più breve, è una buona idea iniziare, poiché i pomodori hanno bisogno di diversi mesi prima di produrre. Un ibrido precoce è un’ottima opzione per i giardinieri del nord. I pomodorini sono ottimi per il Pico de Gallo, ma qualsiasi pomodoro maturo può essere utilizzato nella salsa.
Raccolta e conservazione delle verdure messicane
Raccogliete i pomodori quando saranno carnosi e completamente colorati. Conservarli sul bancone fino al momento del bisogno. Il coriandolo può essere tagliato in qualsiasi momento. I peperoni vengono raccolti quando sono lisci e hanno acquisito il loro colore. Le cipolle e l’aglio vengono solitamente prelevati quando i bulbi hanno raggiunto la piena dimensione e poi essiccati facendo essiccare la buccia per conservarli. I tomatillos saranno pronti quando il guscio sarà asciutto e inizierà a spaccarsi.
Freschezza è la parola d’ordine, ma alcune verdure possono essere conservate per essere utilizzate anche d’inverno. I pomodori in scatola e i tomatilli, lavorati al massimo della freschezza, aggiungono comunque un sapore prezioso, ma la consistenza sarà diversa rispetto alla semplice frutta raccolta. Lavare, tritare e asciugare il coriandolo per conservarlo. Mancherà un po’ di punch ma aggiungerà comunque sapore alla salsa. Tritare i peperoni alla dimensione desiderata, disporli su una teglia e congelarli. Confezionateli singolarmente per utilizzarli in qualsiasi periodo dell’anno. Con un po’ di pianificazione e preparazione, puoi goderti la salsa del tuo giardino tutto l’anno.