I ravanelli sono una delle opzioni vegetali in più rapida crescita per il giardino. Molte varietà hanno radici rigonfie pronte per il consumo in quattro settimane. Il passaggio dal seme alla tavola è molto rapido. Se hai mai lasciato i ravanelli oltre la data di raccolta e li hai visti fiorire, potresti essere uno dei pochi a sapere che formeranno baccelli commestibili.
Puoi mangiare i baccelli dei semi di ravanello?
Molti giardinieri non lasciavano i ravanelli non raccolti, volontariamente, ma per un felice caso. Immaginate la loro sorpresa quando si formarono i baccelli verde brillante. I baccelli dei semi di ravanello sono commestibili? Non solo sono commestibili, ma potresti anche rimanere sorpreso da quanto siano deliziosi.
Mangiare baccelli di semi di ravanello è un’opzione vegetariana rara, ma sembra che stia diventando un alimento base nel mercato degli agricoltori. In realtà esistono alcune varietà di semi di ravanello commestibili coltivati appositamente per i loro baccelli. Sono chiamati ravanelli “a coda di topo” per la forma dei loro baccelli. Queste non formano radici commestibili, ma solo gustosi baccelli.
Tuttavia, qualsiasi ravanello formerà un baccello. Sono leggermente piccanti ma più delicati della radice. In India i baccelli si chiamano mogri o moongra e si trovano in molte cucine asiatiche ed europee. Tecnicamente i baccelli sono silique, caratteristica comune tra le piante della famiglia della senape.
Modi per mangiare i baccelli di ravanello
Davvero non ci sono limiti e i baccelli possono essere consumati crudi in insalata oppure saltati velocemente in padella. Sono deliziosi anche su un piatto di verdure crude con la tua salsa preferita. Un altro modo per preparare i baccelli è marinarli. Per gli appassionati della frittura, possono essere pastellati nella tempura e fritti velocemente come spuntino croccante.
La prima ricetta conosciuta con i baccelli apparve in un libro di cucina del 1789 di John Farley intitolato The London Art of Cookery. I baccelli furono ampiamente introdotti all’Esposizione Internazionale dell’Orticoltura del 1866.
Solo poche piante produrranno in modo prolifico, quindi non dovrai abbandonare le radici speziate di tutte le tue colture. I semi commestibili di ravanello lasciati troppo a lungo si trasformano in baccelli incredibilmente deliziosi. I baccelli non sono più lunghi di un mignolo.
La raccolta dei baccelli dei ravanelli va fatta quando sono giovani e di un verde brillante, altrimenti risulteranno amari e legnosi. Ognuno è una delizia verde croccante e succosa. Se il baccello diventa grumoso diventerà concavo e il suo sapore sarà meno buono.
Una volta lavate e asciugate, le cialde dureranno una settimana nel contenitore frutta e verdura. Se vuoi baccelli successivi fino all’autunno, semina i semi ogni poche settimane.