Uno dei lavori domestici più importanti di una signora medievale era l’approvvigionamento e la raccolta di erbe, piante medicinali e radici. Le piante coltivate durante i mesi estivi dovevano essere raccolte e conservate per l’inverno. Sebbene nei campi del castello o del villaggio si coltivassero cereali e verdure, la padrona di casa svolgeva un ruolo diretto nella coltivazione e nella raccolta delle erbe aromatiche domestiche. Continua a leggere per saperne di più sui giardini di erbe medievali.
Orti aromatici medievali
Nessuna signora rispettabile sarebbe senza la sua cassetta dei medicinali a bordo, che spesso si rivelò una vera salvezza per chi soffriva di raffreddore e febbri invernali. Non riuscire a ottenere un buon raccolto potrebbe significare la differenza tra la vita e la morte.
Le erbe e le piante coltivate nei giardini di manieri e castelli rientravano essenzialmente in tre categorie: culinarie, medicinali o domestiche. Alcune erbe rientravano in più di una categoria e alcune venivano coltivate per il loro valore ornamentale. Le piante puramente ornamentali, tuttavia, venivano coltivate molto più raramente di oggi, e molte piante che consideriamo ornamentali ora avevano in passato usi più pratici.
Ad esempio, il Dianthus o “rose” venivano coltivati in epoca medievale per scopi culinari. Le rose avevano un sapore simile ai chiodi di garofano e venivano usate fresche per insaporire molti piatti estivi. Erano conosciuti per il loro odore forte e gradevole e si credeva che promuovessero la salute generale. Il Dianthus coltivato oggi ha poco odore o sapore ed è coltivato principalmente per la sua bellezza.
Piante erbacee medievali
Piante aromatiche culinarie
Piante ed erbe aromatiche venivano coltivate per essere utilizzate durante l’estate e conservate per completare i piatti invernali. Erbe e verdure dovevano essere raccolte in grandi quantità e conservate, solitamente mediante essiccazione, per durare durante i lunghi e ardui mesi invernali. Alcune erbe erano in grado di resistere all’inverno nel terreno e fornire generosità durante tutto l’anno. Le erbe spesso in grado di crescere in tutte le condizioni invernali tranne quelle più rigide includono:
- Santoreggia invernale
- Un po’ di origano
- Aglio ed erba cipollina
Altre piante dovevano essere raccolte ed essiccate. Questi includevano:
Le erbe venivano solitamente essiccate in mazzi appesi in un luogo fresco con una buona circolazione d’aria per due o tre settimane. Le erbe essiccate possono essere lasciate appese o conservate in barattoli o vasi o utilizzate in unguenti e aceti. La gelatina di rosa canina era particolarmente apprezzata durante l’inverno. E gelatine alle erbe, marmellate e vini aggiungono varietà alle diete invernali.
Le erbe erano un’importante fonte di vitamine e sostanze nutritive durante i mesi invernali, quando la vegetazione scarseggiava. La gente apportava anche la necessaria varietà ai piatti di cereali e carne ripetuti in inverno. Inoltre, servivano a mimetizzare le carni rancide o mal conservate.
Piante medicinali
Le erbe medicinali venivano coltivate ed essiccate per essere utilizzate durante l’inverno. Le erbe potevano essere mantenute essiccate fino a un anno senza perdere la loro efficacia, oppure potevano essere macinate in polvere o aggiunte ai grassi per creare unguenti e paste. Questi includevano:
- Autoguarigione
- Partenio
- Lavanda
- Saggio
- Menta piperita
- uva spina
- Tanaceto
- Dente di leone
- Insieme delle ossa
La corteccia di salice, l’aglio e alcune altre erbe e piante medicinali potevano essere raccolte durante tutto l’anno. Autoguarigione, partenio e salice venivano usati per calmare e prevenire la febbre. Lavanda, salvia e menta piperita erano considerate aiuti digestivi. Si pensava che l’uva spina e l’osso fossero utili per curare tagli, tagli e ferite. Il dente di leone era considerato un purgante e un diuretico. Venivano anche create e portate bustine per allontanare le malattie e addolcire l’aria. Servivano anche come deodoranti durante i mesi invernali, quando nuotare era praticamente impossibile.
Piante domestiche
Erbe domestiche incluse:
Queste erbe venivano usate per addolcire l’aria e combattere i parassiti. Lavanda, limone e rosmarino vengono utilizzati ancora oggi per combattere pulci e tarme.
Raccolta delle erbe medievali
Come potete immaginare, per il castello era molto importante la raccolta di erbe e piante per l’inverno, così come la semplice capanna del villico. Oggi puoi semplicemente coltivare ed essiccare le tue erbe invernali . Le erbe si seccano quando vengono appese in due o tre settimane. Dovrebbero trovarsi in uno spazio buio e fresco con sufficiente circolazione d’aria.
A differenza delle matrone medievali, avrai la possibilità di zippare le tue erbe essiccate, aumentandone così la longevità. Prima di usare le erbe, assicurati di sapere cosa sono. Assicurati di etichettare tutte le erbe prima di asciugarle. La salvia e il rosmarino possono essere abbastanza facili da identificare durante la crescita, ma le erbe sembrano ingannevolmente simili una volta essiccate.
Fare attenzione inoltre a non seccare le erbe aromatiche (salvia, rosmarino, curry, basilico) insieme alle erbe domestiche (lavanda, patchouli ). Questa pratica ti aiuterà a evitare ulteriore confusione. E come per tutte le piante, sii attento e rispettoso del loro utilizzo. Coltivando e preservando erbe e piante, porterai avanti una tradizione che risale al Medioevo e prima!