Antica coltura dell’Oriente, la soia ( Glycine max ‘Edamame’) sta appena iniziando a diventare un alimento base nel mondo occidentale. Sebbene non sia la coltura più comunemente piantata negli orti domestici, molte persone iniziano a coltivare la soia nei campi e raccolgono i benefici per la salute di queste colture.
Informazioni sulla soia
Le piante di soia vengono raccolte da oltre 5.000 anni, ma è solo negli ultimi 250 anni che gli occidentali sono diventati consapevoli dei loro enormi benefici nutrizionali. Le piante di soia selvatica si trovano ancora in Cina e stanno cominciando a trovare il loro posto nei giardini di Asia, Europa e Americhe.
Soya max , la nomenclatura latina deriva dalla parola cinese ” sou”, che deriva dalla parola ” soi ” o soia. Tuttavia, le piante di soia sono così venerate in Oriente che esistono oltre 50 nomi per questa coltura estremamente importante!
Le piante di soia sono state descritte già nell’antica “Materia Medica” cinese intorno al 2900-2800 a.C. Tuttavia, non compaiono in nessun documento europeo fino al 1712 d.C., dopo la loro scoperta da parte di un esploratore tedesco in Giappone negli anni 1691 e 1692. La storia della pianta di soia negli Stati Uniti è discutibile, ma è certo che nel 1804 la pianta era stata introdotta nelle regioni orientali degli Stati Uniti e in modo più completo dopo una spedizione giapponese del 1854 del commodoro Perry. Tuttavia, la popolarità della soia nelle Americhe era limitata al suo utilizzo come coltura da campo, anche nel 1900.
Come coltivare la soia
Le piante di soia sono abbastanza facili da coltivare – quasi quanto i fagiolini e piantate più o meno allo stesso modo. La coltivazione della soia può avvenire quando la temperatura del suolo è intorno ai 50 gradi F. (10 C.), ma più idealmente a 77 gradi F. (25 C.). Quando coltivi la soia, non affrettarti a piantare, poiché le temperature fredde del terreno impediranno ai semi di germogliare e scaglioneranno i tempi di semina per un raccolto continuo.
Le piante di soia mature sono piuttosto grandi, misurano 24 pollici di altezza, quindi quando pianti la soia, tieni presente che questa non è una coltura da tentare in un piccolo spazio giardino.
Crea file distanti da 2 a 2 piedi e mezzo (da 61 a 76 cm) nel giardino con 2-3 pollici (da 5 a 8 cm) tra le piante quando pianti la soia. Seminare i semi a 2,5 cm di profondità e a 5 cm di distanza. Essere pazientare; I periodi di germinazione e maturazione della soia sono più lunghi di quelli della maggior parte delle altre colture.
Crescenti problemi con la soia
- Non seminare la soia quando il campo o il giardino è troppo umido, poiché i nematodi cistici e la sindrome della morte improvvisa possono influire sul potenziale di crescita.
- Le basse temperature del suolo impediranno alla pianta di soia di germinare o incoraggeranno la proliferazione di agenti patogeni che marciscono le radici.
- Inoltre, piantare semi di soia troppo presto può anche contribuire ad elevate popolazioni di infestazioni di scarabei delle foglie di fagioli.
Raccolto di soia
Le piante di soia vengono raccolte quando i baccelli (edamame) sono ancora di colore verde immaturo, prima dell’eventuale ingiallimento del baccello. Una volta che il baccello diventa giallo, la qualità e il sapore della soia vengono compromessi.
Raccogli a mano la pianta di soia o rimuovi l’intera pianta dal terreno, quindi rimuovi i baccelli.