Se hai il tuo melo , sai che raccoglierai molto più di quanto puoi mangiare in una volta. Certo, potresti aver trasmesso molto alla famiglia e agli amici, ma è probabile che te ne sia rimasto ancora qualcosa. Quindi, quanto durano le mele? Qual è il modo migliore per conservare le mele fresche? Continua a leggere per scoprire come conservare correttamente le mele per una durata di conservazione più lunga.
Quanto durano le mele?
La durata di conservazione delle mele dipende da diversi fattori. Innanzitutto dipende da quando li scegli. Se le hai raccolte troppo mature, tendono a decomporsi rapidamente, riducendo la durata di conservazione delle mele.
Per determinare quando raccogliere le mele , è necessario osservare il colore di sfondo. Il colore di fondo è il colore della buccia della mela, senza contare le parti che sono diventate rosse. Con le mele rosse, guarda la parte della mela rivolta verso l’interno dell’albero. Le mele rosse saranno pronte per essere raccolte quando il colore del terreno cambierà dal verde foglia al verde giallastro o crema. Le cultivar gialle saranno pronte per la raccolta quando il colore del terreno diventerà dorato. Le mele con un colore di fondo verde-giallastro sono adatte alla conservazione delle mele.
Tieni presente che alcune mele si conservano meglio di altre. Ad esempio, Honey Crisp e Gala perdono la qualità del frutto poche settimane dopo la raccolta. Le mele cimelio Stayman e Arkansas Black dureranno fino a cinque mesi se conservate correttamente. Fuji e Pink Lady si mantengono molto bene e possono essere perfettamente buone fino alla primavera. Una regola generale è che le varietà a maturazione tardiva si conservano meglio.
Le mele che verranno mangiate immediatamente potrebbero maturare sull’albero, ma le mele che vengono conservate vengono raccolte mature ma dure, con una buccia di colore maturo ma una polpa dura. Quindi raccogli le mele conservate prima di quelle che vuoi mangiare fresche immediatamente. Se conservate correttamente, alcune mele possono durare fino a sei mesi. Quindi, come conservare correttamente le mele?
Come conservare le mele fresche
Come accennato in precedenza, per conservare le mele, raccoglierle quando il colore della buccia è maturo ma il frutto è ancora sodo. Metti da parte tutte le mele che presentano ammaccature, danni causati da insetti o malattie, crepe, spaccature o lesioni meccaniche, poiché non si manterranno a lungo. Usali invece per preparare torte o salsa di mele.
La chiave per conservare le mele è conservarle in un luogo fresco con un’umidità relativamente elevata. Se li conservi in frigorifero, la temperatura dovrebbe essere intorno ai 32 gradi F. (0 C). L’umidità relativa dovrebbe essere intorno al 90-95% per evitare che il frutto appassisca. Piccole quantità di mele possono essere conservate in un sacchetto di plastica forato nel frigorifero. I rendimenti più grandi dovrebbero essere conservati in una cantina o in un seminterrato con elevata umidità. Conserva le mele in scatole rivestite con plastica o pellicola per aiutare a trattenere l’umidità.
Controlla regolarmente le mele conservate, perché il detto “una mela marcia rovina il barile” è assolutamente vero. Inoltre, conserva le mele lontano da altri prodotti, poiché rilasciano gas etilene che può accelerare la maturazione di altri prodotti.