Lo zenzero giapponese ( Zingiber mioga ) appartiene allo stesso genere dello zenzero ma, a differenza del vero zenzero , le sue radici non sono commestibili. I germogli e i germogli di questa pianta, conosciuta anche come zenzero myoga, sono commestibili e possono essere utilizzati come erba in cucina. Gli usi dello zenzero giapponese non si limitano però al cibo; Questa attraente pianta perenne può anche aggiungere interesse visivo al giardino.
Cos’è lo zenzero giapponese?
Lo zenzero giapponese, chiamato anche zenzero myoga o semplicemente myoga, è un’erba perenne originaria del Giappone e della penisola coreana. Non era comune negli Stati Uniti ma ora è più facile da trovare negli asili nido.
Puoi coltivare la myoga all’aperto in aiuole parzialmente ombreggiate o in contenitori, all’interno o all’esterno. Cresceranno fino a circa 46 cm di altezza, ma possono diventare due volte più alti se usi il fertilizzante. I germogli e i giovani germogli vengono raccolti per il consumo.
Come coltivare lo zenzero giapponese Myoga
Myoga è resistente nelle zone da 7 a 10 , ma è anche adatto alla coltivazione in contenitori che possono essere spostati all’interno per evitare il congelamento.
Utilizza un terreno ricco e ben drenato che rimanga umido e scegli un luogo che sia almeno parzialmente ombreggiato durante il giorno.
Puoi concimare myoga per farlo crescere, ma non è necessaria una concimazione frequente . Se non raccogli i boccioli dal tuo myoga, puoi aspettarti di ottenere fiori piuttosto sboccianti in estate.
Informazioni sullo zenzero giapponese per cucinare
Questo ingrediente è molto più comune in Giappone, dove ha avuto origine la pianta, quindi per ottenerlo altrove potrebbe essere necessario coltivare il myoga nel tuo giardino o in un contenitore. Sebbene non sia un vero zenzero, il sapore dei boccioli dei fiori ricorda la radice di zenzero ma ha anche un leggero sapore di cipolla .
Viene comunemente utilizzato a fette sottili per guarnire piatti saporiti e aggiungere un sapore delicato. Usalo per condire insalate, piatti di pasta e qualsiasi altro piatto in cui utilizzeresti fette di cipolla verde per guarnire o aromatizzare.
Coltivare lo zenzero myoga è un’ottima scelta, che tu voglia o meno goderti le sue gustose cime. In un giardino caldo e ombreggiato, queste piante aggiungono fogliame e altezza interessanti, nonché fiori di fine estate.