Le mele vengono coltivate in tutti i 50 stati. Alcuni sono migliori consumati freschi mentre altri sono migliori per cucinare o conservare. Negli Stati Uniti ci sono 2.500 varietà di mele e i loro usi spaziano dalla spremitura, all’essiccazione, alla salsa di mele e ai dessert. Continua a leggere per scoprire le migliori mele per qualsiasi cosa, dalla torta al burro di mele.
Usi di Apple
Con così tante varietà di mele, ce n’è sicuramente una per il tuo uso. Ad esempio, le mele migliori per cucinare torte e altri prodotti da forno sono Ambrosia, Braeburn , Cameo, Cortland, Empire, Golden Delicious, Granny Smith , Gravenstein, Honeycrisp, Jazz, Jonagold, Jonathan e Pink Lady.
Altre varietà di mele sono più adatte per l’essiccazione o la trasformazione in cuoio, succo o sidro, salsa di mele o burro, oppure per l’inscatolamento o il congelamento.
Buone mele per la salsa di mele
Le mele migliori per la salsa di mele saranno quelle croccanti ma dolci e succose, come Ambrosia, Gala , Golden Delicious, Honeycrisp e Pink Lady. Se ti piace la salsa di mele dal lato acido, includi una o due libbre (da poco meno di ½ kg a poco meno di 1 kg) di mele più piccanti come Granny Smith, Jonagold, McIntosh o Winesap per 3 libbre (1,3 kg) di mele dolci. mela.
Se vuoi preparare la gelatina di mele, scegli varietà di mele dolci come Ambrosia, Fuji o Gala. La marmellata di mele dovrebbe contenere mele da entrambe le estremità dello spettro: alcune dolci e altre aspre come Pink Lady abbinata a Granny Smith.
La migliore mela per il burro di mele
Il burro di mele cuoce lentamente e lentamente, quindi le varietà di mele dovrebbero avere una polpa morbida. Le scelte di mele per il burro di mele includono Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh e Red Delicious.
Altre mele da provare per salsa di mele e burro potrebbero essere Empire, Cameo, Gravenstein , Jazz, Jonagold , Rome Beauty e Stayman.
Le migliori mele da spremere
Mele succose come Ambrosia, Cameo, Gala, Golden Delicious, Gold Rush, Fuji, Granny Smith, Honeycrisp , Jazz, Jonagold e Pink Lady funzioneranno bene per spremere o preparare il sidro.
Congelare o essiccare le mele
Qualsiasi tipo di mela si congela bene, dipende solo da come la vuoi congelare. Le mele possono essere congelate intere, sbucciate e affettate oppure trasformate nel ripieno della torta di mele prima del congelamento.
Tutti i tipi di mele possono essere essiccati. Le tue preferenze di gusto determineranno il tipo che desideri essiccare. Le mele dolci come Gala o Fuji sono ottime mele dolci essiccate o, per chi ama un po’ di acidità, prova ad essiccare la Granny Smith.
Tutte le mele possono essere preparate in uno qualsiasi dei modi sopra indicati. Alcuni sono migliori di altri, ma se hai un intero albero di Gravenstein, prova uno o tutti i metodi di conservazione sopra indicati.