L’uva è un frutto ampiamente coltivato e una vite perenne. I frutti si sviluppano su nuovi germogli, chiamati canne, utili per preparare gelatine, crostate, vini e succhi mentre le foglie possono essere utilizzate in cucina. Possono essere consumati anche freschi. Questo articolo spiega quali uve vengono utilizzate per produrre il vino.
Quali sono le uve migliori per il vino?
Dire che i vitigni da vino sono tanti è riduttivo. Questi includono uve che maturano all’inizio della stagione, a maturazione precoce o media, a maturazione medio-tardiva e, naturalmente, a maturazione tardiva. Quelli che sceglierai dipenderanno dalla tua regione e dalle tue preferenze.
Le varietà a maturazione precoce includono:
- Chardonnay
- Viognier
- Gamay Nero
- Sauvignon Blanc
- Melone
- Pinot Nero
- Moscato Bianco
- Moscato all’arancia
Le varietà a maturazione precoce e media sono:
- Arneis
- Portachiavi grigio
- Chenin Blanc
- Tinta Madeira
- Gewürztraminer
- Tempranillo
- Malvasia vianca
- Syrah
- Sémillon
- Silvaner
Le varietà di uva da vino a maturazione medio-tardiva comprendono:
- Zinfandel
- Barberà
- hamburger
- Corniola
- Centurione
- Colombard
- Freisa
- Grenache
- Marsanne
- Merlot
- Riesling
- Sangiovese
- Sinfonia
- Bouchet di Alicante
- Cabernet Franco
- Sauvignon
- Cinsaut
- Dolcetto
- Durif
- Malbec
- Tanto
- Nebbiolo
- Valdiguié
I migliori tipi di uva da vino che crescono più tardi sono:
- Cabernet Rubino
- Rubino
- Incarico
- Piccolo Verdot
- Moscato d’Alessandria
- Aglianico
- Carignano
- Mourvedre
- Montepulciano
Come coltivare l’uva per la vinificazione in casa
La coltivazione di varietà di uva da vino è un investimento a lungo termine. Seleziona una talea per propagare una nuova vite , prelevando una o due talee per pianta. Questo dovrebbe essere fatto nel tardo autunno, quando le foglie sono cadute.
Il taglio deve avere un diametro di ¼ di pollice (6 mm) e deve essere prelevato da canne che abbiano almeno un anno. Fai il taglio appena sotto un bocciolo con un angolo di 45 gradi, poi un altro a circa un pollice sopra il bocciolo. Sul taglio dovrebbero essere presenti tre gemme.
Conservare le talee in torba sigillata con plastica e conservarle in frigorifero a 40 gradi F. (4 C) fino alla primavera. Inoltre, in quel momento puoi anche acquistare queste talee da un’azienda rinomata.
Piantare varietà di uva da vino
Scegli un sito domestico che riceva sei ore di luce solare diretta ogni giorno. Non dovrebbe esserci ombra. Le viti possono tollerare un pH compreso tra 5,5 e 7,5. Il terreno ben drenato è il migliore, mentre i fertilizzanti non sono essenziali per la coltivazione dell’uva. Non utilizzare erbicidi vicino alla vite.
Quando si pianta in primavera, l’estremità del taglio dovrebbe essere interrata mentre quella più vicina alla punta dovrebbe essere fuori terra.
Se hai acquistato la vite da un vivaio, immergi le radici per tre ore. Il buco dovrebbe essere leggermente più grande del sistema radicale della vite. Mantieni una distanza di 6-8 piedi (2 m) tra le piante e 9 piedi (3 m) tra le file. Eventuali picchetti dovrebbero essere alti circa da 1,5 a 2 m (da 5 a 6 piedi).
Irrigare con 1 pollice di acqua a settimana durante la prima stagione di crescita. Non dovresti concimare le piante il primo anno.
La potatura e il diserbo delle vostre uve da vino saranno fondamentali per ottenere questo tanto ricercato raccolto necessario alla produzione del vostro vino.