Che tu sia nuovo nell’orto o esperto, a volte è difficile sapere come e quando raccogliere le verdure. Raccogliere le verdure al momento giusto può fare la differenza tra prodotti gustosi e praticamente sgradevoli. Alcuni consigli pratici per la raccolta in giardino vi permetteranno di cogliere questi ortaggi nel momento migliore.
Quando raccogliere le verdure
I tempi di raccolta delle verdure sono dettati principalmente da quanto tempo sono cresciute. Queste informazioni le trovate sulle confezioni dei semi , ma ci sono anche altre indicazioni su quando raccogliere gli ortaggi.
Le verdure continuano a migliorare o peggiorare dopo essere state raccolte. Quando sono maturi al momento del raccolto, il loro processo vitale dovrebbe essere rallentato dal raffreddamento, mentre i prodotti immaturi come i pomodori verdi dovrebbero accelerare questo processo essendo conservati a temperatura ambiente.
La varietà dei semi è un indicatore di quando raccogliere le verdure, così come il tipo di terreno, la temperatura, la stagione, l’irrigazione, il sole e il luogo in cui è stata coltivata la verdura: in giardino, all’aperto. al chiuso o in serra.
Detto questo, il momento migliore per raccogliere le verdure è quando lo fanno gli agricoltori commerciali, la mattina presto. I prodotti raccolti al mattino tendono a rimanere croccanti e freschi più a lungo, mentre le verdure raccolte durante le ore calde della giornata tendono ad appassire.
Se non potete alzarvi presto la mattina, il momento migliore da scegliere è la sera, quando il caldo della giornata è passato. Alcune verdure come pomodori , zucchine , peperoni e vari ortaggi a radice (come le carote ) possono essere raccolte in qualsiasi momento della giornata ma vanno poi messe direttamente in frigorifero.
Come raccogliere le verdure
Quando raccogli le verdure, cerchi la maturità. La maturità fa appello a tutti i tuoi sensi, dall’annusare e toccare i meloni , all’osservare i tuoi piselli per quella carnosità, al colpire un chicco di mais e mettere un boccone di qualche pomodorino .
Quando e come raccogliere le verdure è specifico per ogni coltura. Fagioli e piselli , ad esempio, dovrebbero essere raccolti quando i baccelli sono pieni ma non fioriti, e quando sono di colore verde scuro e non impallidiscono.
Il mais è molto speciale. Una volta pronto per la raccolta, inizia a degradarsi dopo sole 72 ore. Raccogli il mais quando i chicchi sono carnosi e succosi e la seta è marrone e asciutta.
Le cipolle dovrebbero essere raccolte quando la testa cade e inizia a ingiallire. Scavare le cipolle e lasciarle essiccare per diversi giorni, quindi tagliare le sommità e conservarle in un luogo fresco e asciutto.
Ulteriori suggerimenti per la raccolta del giardino
Le altre verdure dovrebbero essere raccolte quando raggiungono la dimensione matura. Questi includono radici , zucca invernale e melanzane .
È meglio raccogliere le zucchine estive quando sono un po’ piccole. Quando lasci che le zucchine diventino enormi, ad esempio, diventano dure e si riempiono di semi grandi.
I pomodori dovrebbero essere completamente colorati ma matureranno all’interno se raccolti immaturi. Le varietà antiche soggette a screpolature dovrebbero essere raccolte prima che le crepe si estendano all’interno del pomodoro, che può quindi introdurre batteri.
Col tempo imparerai a riconoscere quando e come raccogliere i tuoi raccolti. Una volta raccolte le verdure, assicurati di conservarle alla temperatura e al livello di umidità corretti per il particolare raccolto e con una circolazione d’aria sufficiente per ridurre al minimo l’avvizzimento e la rottura dei tessuti.