Le patate dolci sono suscettibili non solo a varie malattie che causano la putrefazione durante la crescita, ma anche alla putrefazione delle patate dolci durante la conservazione. Numerosi agenti patogeni batterici e fungini causano la putrefazione delle patate dolci durante la conservazione. Il seguente articolo contiene informazioni sulle malattie che possono causare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto e su come controllare la putrefazione delle patate dolci durante la conservazione.
La conservazione della patata dolce Fusarium marcisce
Come accennato, diversi agenti patogeni possono causare la putrefazione delle patate dolci durante lo stoccaggio, ma le malattie fungine causate dal Fusarium sono la causa più comune delle perdite postraccolta. Il marciume superficiale del Fusarium e il marciume radicale del Fusarium sono causati dal fungo Fusarium .
Marciume superficiale del Fusarium – Il marciume superficiale del Fusarium è comune nelle patate dolci conservate dopo il raccolto. Il marciume superficiale può colpire anche i tuberi che sono stati danneggiati da lesioni meccaniche, nematodi, insetti o altri parassiti prima del raccolto. La malattia appare come lesioni marroni, sode e secche sulle radici. Queste lesioni rimangono abbastanza vicine alla superficie della radice. Man mano che il tubero viene immagazzinato, il tessuto che circonda la lesione si restringe e si asciuga, dando luogo a un tubero duro e mummificato. Il marciume superficiale è più diffuso quando i tuberi vengono raccolti meccanicamente quando il terreno è freddo e umido o troppo secco.
Marciume radicale del Fusarium – Il marciume radicale del Fusarium è un po’ più difficile da diagnosticare perché assomiglia molto al marciume superficiale del Fusarium. In effetti, il marciume superficiale è talvolta un precursore del marciume radicale. Le lesioni da marciume radicale sono rotonde e screziate con anelli concentrici chiari e scuri. A differenza del marciume superficiale, il marciume radicale si estende in profondità al centro della radice, colpendo infine l’intera radice. La lesione è più spugnosa e umida del tessuto sano. Quando il marciume radicale inizia all’estremità del tubero, si parla di marciume terminale del Fusarium. Come nel caso del marciume superficiale, i tessuti infetti si restringono, seccano e mummificano durante la conservazione e l’infezione avviene attraverso ferite o fessure di crescita.
Il Fusarium può risiedere nel terreno per anni. I marciumi superficiali e radicali possono diffondersi alle radici sane immagazzinate se vengono danneggiate da mezzi meccanici o parassiti. Per ridurre l’incidenza della malattia da Fusarium, praticare una buona igiene e maneggiare le radici con cura per ridurre al minimo le lesioni. Controlla i nematodi galligeni e altri insetti che possono danneggiare la buccia delle patate dolci e solo le radici delle piante che sono esenti da malattie e trattate con un fungicida.
Altri rutti di patate dolci
Marciume molle del Rhizopus – Un’altra malattia fungina comune, il marciume molle del Rhizopus, è causata dal fungo Rhyzopus stolonifer , chiamato anche fungo della muffa del pane. L’infezione e il conseguente marciume iniziano solitamente su una o entrambe le estremità della radice. Le condizioni umide favoriscono questa malattia. Le patate infette diventano morbide e bagnate e marciscono nel giro di pochi giorni. Le patate dolci si ricoprono di escrescenze fungine grigiastre/nere, un chiaro segno di marciume molle del Rhizopus rispetto ad altri marciumi di patate dolci. Questo marciume ha anche un odore che attira i moscerini della frutta .
Come nel caso del Fusarium, le spore possono sopravvivere a lungo nei detriti del raccolto e nel terreno e infettare le radici attraverso le ferite. Le radici sono più suscettibili alle malattie dopo il raccolto quando l’umidità relativa è del 75-85% e più a lungo vengono conservate. Ancora una volta, maneggiare i tuberi con cura per evitare lesioni che potrebbero fungere da portale per la malattia. Asciugare le patate dolci prima di riporle e conservare le radici tra 55 e 60 gradi F. (13-16 C.).
Marciume nero – Altre malattie possono causare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto. Il marciume nero, causato da Ceratocystis fimbriata , non solo provoca marciume ma conferisce alle patate dolci un sapore amaro. Piccole macchie arrotondate di colore marrone scuro sono i primi segni di marciume nero . Queste macchie poi si allargano e cambiano colore con strutture fungine visibili. Le radici possono apparire sane al momento del raccolto, ma marciscono dopo il raccolto, dove le spore vengono prodotte in modo prodigioso e possono rapidamente infettare un’intera cassa di tuberi e qualsiasi cosa entri in contatto con essi.
Anche in questo caso, l’agente patogeno sopravvive nel terreno nei detriti del raccolto. La malattia può essere controllata praticando la rotazione delle colture , disinfettando le attrezzature e curando adeguatamente. Propagare le piante solo da talee sane.
Marciume nero di Giava – Nelle aree meridionali degli Stati Uniti, il marciume nero di Giava, causato da Diplodia gossypina , è uno dei marciumi di stoccaggio più distruttivi. I tessuti infetti diventano gialli, diventano bruno-rossastri e diventano neri man mano che la malattia progredisce. L’area in decomposizione è compatta e umida. Le radici infette spesso si decompongono completamente entro poche settimane, quindi mummificano e si induriscono. Questo è un altro fungo che sopravvive per anni nel terreno o nei detriti del raccolto, nonché sulle attrezzature di anno in anno.
Come per le malattie fungine di cui sopra, il marciume nero di Giava richiede che una ferita si infetti. Un tempo di conservazione prolungato e/o un aumento della temperatura favoriscono la malattia. Ancora una volta, per controllare questa malattia, ridurre al minimo i danni alle patate dolci, applicare un fungicida alle radici raccolte, curare adeguatamente i tuberi e conservare le patate tra 55 e 60 gradi F. (13-16 C.) con umidità relativa del 90%.
Il marciume molle batterico , la crosta e il marciume carbonico sono altri marciumi post-raccolta che possono colpire le patate dolci, anche se meno frequentemente.