Un tempo, la coltivazione dell’agave blu era nota soprattutto per la produzione di tequila, ma oggi il nettare di agave blu dà filo da torcere al liquore. Il dolcificante all’agave blu è più spesso pubblicizzato a causa del suo basso indice glicemico, un vantaggio per i diabetici e per chiunque controlli il consumo di zucchero. Tuttavia, il nettare di agave blu e la tequila non sono gli unici usi di questa versatile pianta di agave blu.
Usi della pianta dell’agave blu
L’agave blu viene utilizzata per preparare un’altra bevanda alcolica chiamata pulque. Un liquido dolce viene catturato dopo aver tagliato lo stelo del fiore appena prima della fioritura e viene poi fatto fermentare.
Per la produzione di tequila e mezcal, gli zuccheri vengono estratti dal cuore della pianta dell’agave blu e poi distillati. Il Mezcal è simile alla tequila ma prodotto solo in alcune regioni e da varietà specifiche di agave.
Le foglie dell’agave blu producono una fibra nota come pita che viene utilizzata per realizzare la corda. L’agave blu è stata utilizzata anche in saponi, balsami per labbra, dentifrici e prodotti per la cura dei capelli.
Nettare di agave blu
Il dolcificante dell’agave blu è un dolcificante naturale che appartiene a una classe di carboidrati chiamati fruttani. I fruttani sono ricchi di inulina, che ha un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue. Aumenta anche l’assorbimento del calcio e promuove i batteri probiotici.
Il nettare di agave blu viene prodotto spremendo il succo dal nocciolo della pianta di agave blu. Questo succo viene quindi filtrato per creare il nettare o lo sciroppo di agave blu. Il nettare viene poi riscaldato per concentrare il succo filtrato, creando un liquido simile a uno sciroppo.
Agave blu in crescita
Le piante di agave blu sono costituite da una rosetta composta da foglie lunghe, carnose, spinate, lanceolate. Esistono oltre 200 specie di agavi . Come suggerisce il nome, le foglie dell’agave blu sono di colore blu/verde.
Una pianta rustica , l’agave blu è resistente ai cervi e alla siccità, anche se dovrebbe essere coltivata in una regione senza gelo. La più comunemente coltivata è A. americana o pianta centenaria. Nonostante il nome, la pianta vive solo dai 10 ai 30 anni. Alla fine del suo ciclo vitale, la pianta produce un alto gambo fiorale sormontato da fiori gialli. La pianta si diffonde tramite rizomi che danno origine a “cuccioli” o nuove piante.
Cura dell’agave blu
Come accennato, le piante di agave blu sono esemplari resistenti e resistenti. Una volta installati, richiedono pochissima cura. Originarie del Messico e degli Stati Uniti meridionali, le agavi blu preferiscono terreni sabbiosi, leggermente acidi o ghiaiosi ben drenati .
Per prolungare la vita della pianta, tagliare il gambo del fiore. Le piante di agave blu possono essere coltivate in vaso, ma dovranno essere rinvasate ogni anno. Ogni anno, prugne morte o foglie danneggiate con cesoie o, se necessario, con una sega. Prestare attenzione quando si maneggia la pianta poiché alcune persone soffrono di dermatite da contatto derivante da cristalli di ossalato di calcio o rafidi.