Le noci di caltrop d’acqua vengono coltivate dall’Asia orientale alla Cina per i loro insoliti baccelli commestibili. I baccelli del frutto di Trapa bicornis hanno due corna ricurve verso il basso con una faccia che ricorda la testa di un toro, o per alcuni, il baccello ricorda un pipistrello volante. I nomi comuni includono noce di pipistrello, baccello del diavolo, molva e noce di corno.
Trapa deriva da calcitrappa, nome latino di caltrop, con riferimento allo strano frutto. Il calvario era un dispositivo medievale a quattro punte che veniva gettato a terra per disabilitare i cavalli nemici durante la guerra europea. Il termine è particolarmente rilevante per i triboli d’acqua a quattro corni di T. natans , che furono introdotti negli Stati Uniti alla fine del 1800 come pianta ornamentale e ora sono elencati come invasivi per i corsi d’acqua degli Stati Uniti nordorientali.
Cosa sono le trappole per l’acqua?
Le trappole acquatiche sono piante acquatiche che vivono nel terreno di stagni e laghi ed emettono germogli galleggianti sormontati da una rosetta di foglie. All’ascella delle foglie nasce un unico fiore che produce i baccelli.
Le piante acquatiche richiedono una posizione soleggiata in un ambiente acquatico calmo o con poco flusso, leggermente acido, con terreno ricco per prosperare. Le foglie muoiono con il gelo, ma le noci e gli altri steli ritornano dal seme in primavera.
Caltrop d’acqua vs. Castagna d’acqua
A volte chiamate castagne d’acqua , le noci di pipistrello Caltrop non appartengono allo stesso genere della radice bianca e croccante spesso servita nella cucina cinese ( Eleocharis dulcis ). La mancanza di distinzione tra loro è spesso fonte di confusione.
Informazioni sulle noci di pipistrello: informazioni sulle noci d’acqua Caltrop
I baccelli duri, marrone scuro contengono una noce bianca e amidacea. Simili alle castagne d’acqua, le noci pipistrello hanno una consistenza croccante dal sapore delicato, spesso saltate con riso e verdure. I semi delle noci di pipistrello non dovrebbero essere consumati crudi, poiché contengono tossine ma vengono neutralizzati una volta cotti.
Una volta tostati o bolliti, i semi essiccati possono anche essere ridotti in farina per fare il pane. Alcune specie di semi vengono conservati nel miele e nello zucchero oppure canditi. Le noci acquatiche vengono propagate dai semi, raccolti in autunno. Si conservano in un po’ d’acqua in un luogo fresco fino al momento della semina primaverile.