È naturale pensare che un orto irlandese contenga patate. Dopotutto, la carestia irlandese delle patate del 1840 è un’icona nei libri di storia. La verità è che l’orticoltura in Irlanda non è molto diversa da quella di altri paesi. I giardinieri dell’Isola di Smeraldo affrontano il clima rigido e combattono parassiti e malattie come tutti noi. Spesso questi problemi determinano quali verdure irlandesi possono essere coltivate e raccolte con successo. Diamo quindi un’occhiata a com’è veramente il giardinaggio irlandese.
Orticoltura in Irlanda
I microclimi sull’Isola di Smeraldo possono variare da regione a regione, ma il clima è generalmente moderato. Le temperature estreme non sono un problema per l’orticoltura in Irlanda, ma le forti piogge e l’umidità sono problemi che i giardinieri irlandesi devono superare.
Non sorprende che le verdure più comuni negli orti irlandesi siano fresche colture stagionali . Questi includono broccoli , cavoli , carote , lattuga , pastinaca e cipolle verdi . Cetrioli e pomodori sono colture estive popolari. Oltre a queste piante familiari, ecco diverse verdure irlandesi che potrebbero interessare i giardinieri americani e di altro tipo:
- Claytonia – Questa foglia verde a forma di cuore cresce bene all’ombra. Le succulente foglie di Claytonia sono ricche di vitamina C e costituiscono una gradita aggiunta alle insalate invernali e alle fritture. Scegli foglie giovani e tenere secondo necessità, poiché questa prolifica autoseminatrice non si conserva bene.
- Insalata di mais – Le successive tecniche di giardinaggio mantengono le insalate di mais dal sapore di nocciola pronte per il raccolto durante i miti mesi invernali. Il periodo di maturazione di dieci settimane non impedisce alle lumache di condividere il raccolto, motivo per cui l’installazione di trappole per birra è una necessità nell’orto irlandese.
- Zucchina – Non lasciarti ingannare dal nome, zucchina è il termine francese per zucchina . Solitamente raccolti quando hanno le dimensioni di una matita, sono un alimento base dell’orto irlandese.
- Mibuna – Questo verde orientale facile da coltivare è più tollerante al freddo invernale che al caldo estivo. Le foglie di mibuna, a forma di lancia e dal sapore di senape, possono essere utilizzate in insalate, zuppe e fritture. Raccogli ripetutamente come un microgreen o lascia che la pianta raggiunga la dimensione massima.
- Mizuna – Un altro popolare verde orientale del giardinaggio irlandese, la mizuna ha una foglia dentata e un delicato sapore di senape. Può anche essere coltivato e raccolto come microgreen. Piantatela in un angolo ombreggiato del giardino poiché non necessita del pieno sole.
- Oca – Un’antica coltura coltivata dagli Inca, l’Oca è un tubero resistente alla peronospora. Le piante cespugliose producono rizomi allargati in una varietà di colori, tra cui giallo, arancione e rosso scuro. Se mangiati crudi hanno il sapore del limone. Cuocere i tuberi come se fossero patate per un contorno dal sapore di nocciola.
- Spinaci perpetui – Una foglia verde perenne con un sapore più delicato degli spinaci rende questa pianta una delle preferite nell’orto irlandese. Un membro della famiglia delle barbabietole, gli spinaci perpetui, noti anche come bietole o barbabietole da foglia, sono incredibilmente resistenti e possono essere raccolti tutto l’anno. Usalo allo stesso modo degli spinaci annuali.
- Svedese – Parente a crescita più lenta della rapa comune, la rutabaga ( rutabaga ) è una delle verdure più popolari nei giardini irlandesi. Questo ortaggio a radice a polpa gialla impiega cinque mesi per raggiungere la maturità. È meglio scavare e conservare le radici prima dell’inverno per evitare il deterioramento dovuto al terreno fradicio.