Le bacche di aronia sono il nuovo superalimento o semplicemente una deliziosa bacca originaria del Nord America orientale? In realtà, sono entrambi. Tutte le bacche contengono antiossidanti e hanno proprietà antitumorali, e la bacca di acai è quella più recentemente pubblicizzata. La bellezza delle bacche di aronia è che sono originarie degli Stati Uniti, il che significa che puoi coltivarle tu stesso. Il seguente articolo contiene informazioni su quando raccogliere le bacche di aronia e sugli usi delle bacche di aronia.
Usi delle bacche di Aronia
L’aronia ( Aronia melanocarpa ), o aronia nera, è un arbusto deciduo che fiorisce con fiori cremosi nella tarda primavera per diventare piccole bacche viola-nere delle dimensioni di un pisello. È bene precisare che l’aronia nera è una pianta diversa dall’aronia del genere Prunus , dallo stesso nome.
Il periodo di raccolta dell’Aronia è in autunno, che coincide con il cambiamento del fogliame dell’arbusto nelle sue sgargianti tonalità autunnali. Le bacche a volte vengono trascurate, poiché l’arbusto è spesso incluso nel paesaggio per i suoi fiori e il colore del fogliame, non per le sue bacche.
Molti animali mangiano le bacche di aronia e la raccolta e l’uso dell’aronia erano comuni tra i nativi americani. La raccolta delle bacche di aronia era un alimento base nelle Montagne Rocciose settentrionali, nelle pianure settentrionali e nelle regioni della foresta boreale, dove il frutto veniva pestato con i suoi semi e poi essiccato al sole. Oggi, con l’aiuto di un colino e un po’ di pazienza, potete creare la vostra versione della pelle di frutto di aronia. Oppure puoi farlo come facevano i nativi americani, con i semi inclusi. Potrebbe non piacerti, ma i semi stessi sono ricchi di oli e proteine sani.
I coloni europei adottarono rapidamente l’uso dell’aronia, trasformandola in marmellata, gelatina , vino e sciroppo. Con il loro nuovo status di superalimento, la raccolta e l’utilizzo delle bacche di Aronia stanno guadagnando ancora una volta popolarità. Possono essere essiccati e poi aggiunti ai piatti o consumati direttamente. Possono essere congelati o spremuti in succo, che costituisce anche la base della vinificazione.
Per estrarre il succo dalle bacche di aronia, prima congelarle, quindi macinarle o schiacciarle. Questo rilascia più succo. In Europa, le bacche di aronia vengono trasformate in sciroppo e poi mescolate con acqua frizzante, proprio come una soda italiana.
Quando raccogliere l’aronia aronia
Il periodo di raccolta dell’aronia va dalla fine dell’estate all’autunno, a seconda della regione, ma generalmente da metà agosto all’inizio di settembre. A volte il frutto appare maturo già a fine luglio, ma potrebbe non essere ancora pronto per la raccolta. Se le bacche hanno un tocco di rosso, lasciale maturare ulteriormente sul cespuglio.
Raccolta delle bacche di aronia
Le Aronie sono prolifiche e quindi facili da raccogliere . Basta afferrare il grappolo e far scorrere la mano verso il basso, rimuovendo le bacche in un colpo solo. Alcuni cespugli possono produrre fino a diversi litri di bacche. Di solito è possibile raccogliere da due o tre galloni (da 7,6 a 11,4 litri) di frutta in un’ora. Lega un secchio attorno alla spazzatura per lasciare entrambe le mani libere per raccogliere.
Il sapore dell’aronia nera varia da cespuglio a cespuglio. Alcuni sono molto piccanti mentre altri non sono molto piccanti e possono essere consumati freschi dall’arbusto. Se non li hai mangiati tutti una volta terminata la raccolta, le bacche possono durare più a lungo di molti altri piccoli frutti e inoltre non si frantumano facilmente. Possono essere conservati a temperatura ambiente per qualche giorno o per diversi giorni in più in frigorifero.