Pianta perenne spinosa, il rafano ( Armoracia rusticana ) fa parte della famiglia delle crocifere (Brassicaceae). Una pianta molto resistente, il rafano fiorisce nelle zone USDA da 4 a 8. Viene utilizzato principalmente per le sue radici, che vengono grattugiate e utilizzate come condimento. Come i suoi cugini broccoli e ravanelli , la pianta del rafano è dotata di fiori; la domanda è: i fiori di rafano sono commestibili? In caso contrario, dovresti tagliare i fiori di rafano?
I fiori di rafano sono commestibili?
Come accennato, il rafano viene coltivato principalmente per la sua radice pepata. Una coltura resistente al freddo, il rafano prospera al sole o all’ombra parziale e si propaga da talee di radice. Il rafano si attecchisce rapidamente e anche dopo aver raccolto le radici, molto probabilmente apparirà in giardino, che ti piaccia o no. Per questo motivo molte persone piantano il rafano in vaso per ritardarne la diffusione.
Se stai piantando il rafano in giardino, scegli una posizione da soleggiata a parzialmente soleggiata e lascia tra le piantagioni da 18 a 20 pollici (da 46 a 51 cm). Pianta le radici non appena il terreno si è scongelato abbastanza da poterlo scavare in primavera.
Pianta i tagli a una profondità doppia rispetto alla radice poiché le piante sviluppano un fittone molto lungo. Questo è ovviamente il motivo per cui queste piante tendono a ritornare e possono diventare invasive . Anche se si scava la radice per raccoglierla, è molto difficile ottenerla tutta. I pezzi di radice rimanenti si diffondono facilmente e voilà, il rafano ricresce.
Man mano che le piante crescono, puoi raccogliere le foglie giovani da aggiungere alle insalate per un tocco pepato. Le foglie più vecchie, sebbene commestibili, sono dure e sgradevoli al palato. Allora che ne dici dei fiori sul rafano? Su alcune colture, i fiori vengono pizzicati o tagliati per favorire la crescita delle foglie, soprattutto sulle piante erbacee. Su altre piante, i fiori sono incoraggiati perché l’obiettivo finale è il frutto.
Il rafano non appartiene a nessuna di queste categorie. Anche se puoi vedere una pianta di rafano fiorire, i fiori non sono né qui né là. Man mano che la pianta cresce, le foglie piccole diventano grandi, lunghe fino a 61 cm e ruvide, e un gambo fiorale sporge dalla parte superiore della pianta. Dagli steli nascono piccoli fiori bianchi insignificanti.
In estate, potresti o meno vedere la fioritura della pianta di rafano. I fiori di rafano non sono di grande importanza perché producono pochi, se non nessuno, semi vitali. In alcuni anni la pianta potrebbe non fiorire affatto. In entrambi i casi, sebbene le giovani foglie aromatiche vengano utilizzate in cucina, i fiori no.
Poiché la pianta viene coltivata per la radice, non è necessario tagliare i fiori del rafano, a meno che, ovviamente, non si desideri utilizzarli per composizioni floreali da interni, anche se i fiori non sono appariscenti. Se la tua pianta di rafano ha dei fiori, potrebbe anche essere utile lasciarli soli. Possono attirare gli impollinatori nel resto dell’orto, il che non è certo un male.